Můj život kuchaře tábora na dálku

aktuální tábor, na kterém pracuji.

osobní

Odměny

Konec krásného dne, Turnbull Cove, BC

osobní

Vařím ve vzdáleném táboře na živobytí. Také se starám o povinnosti první pomoci, když jsem v práci určený ošetřovatel první pomoci.

Jedná se o náročnou a finančně prospěšnou kariéru.

Jízda lodí do práce!

krásný den na plavbu lodí!

osobní

Letím přes obrovské oblasti oceánu, řek, potoků a lesů, abych se dostal do práce.

Miluji dobrodružství toho všeho. Miluji pobyt na odlehlém člunu nebo v pozemním táboře, daleko od dopravy, hluku, zkoušek a soužení „vnějšího“ světa.

Díky technologickému pokroku, který s sebou přináší okamžitou komunikaci téměř odkudkoli, se kouzlo života táborového kuchaře trochu vytratilo.

Miluji ráno

Pečené čerstvé na začátku, m.!

osobní

Během letních měsíců musím být vzhůru a v kuchyni do 3:00. Z nějakého důvodu známého pouze Bohu, jsem ráno veselý. V této klidné době se mi líbí pečení na den, než kluci vstanou.

Během let jsem se naučil, že ne každý je ve stejném stavu blaženosti jako já v AM. Jsem rychlá studie, co se týče řeči těla, a uznávám, že ráno je nejlepší jen zpívat a tančit uvnitř. Vnější projevy veselosti se mohou setkat s nevrlým pohledem nebo mrazivým zamračením.

Camp Kitchen Facility

Lasagne připravené jít do trouby

osobní

jeden z mých nekonečných seznamů potřebného spotřebního materiálu.

osobní

Táborová kuchyň, ve které aktuálně pracuji, je vybavena základními základy. Mám plochý propanový gril, šest hořáků a dvě pece. Mám tři ledničky, dva truhlicové mrazničky, mixér komerční velikosti a kráječ masa.

Opravdu dobře vybavená kuchyň by měla myčku a fritézu, ale žádný z těchto spotřebičů mi nechybí.

Kluci

V tomto konkrétním táboře je kdekoli od 2–12 chlapů, což je pohodlné číslo pro jednu osobu, která se bude věnovat stravování a úklidu. Některé tábory jsou mnohem větší a pojmou desítky a někdy stovky pracovníků.

Většina kluků je většinou, pokud není veselá, přinejmenším příjemná. V prostředí těžařského tábora všichni tvrdě pracují. Kluci chodí na ranní rutiny, připravují se na den dopředu a dávají si pozor, aby měli spoustu vody, jídla, štěnice a medvědího spreje. Jsme plácnutí uprostřed velkého medvědího deštného pralesa. Na pracovištích jsou často spatřeni medvědi grizzly, černí medvědi, vlci a jeleni.

Většina chlapů a příležitostných žen, kteří přicházejí do tábora, jsou pracovití jedinci. Ti líní a / nebo nepoctiví se dost rychle zbaví. Každý musí zatáhnout svou váhu a vycházet v tak malém prostředí.

Sázecí stroje na stromy

Každé jaro přijde do tábora posádka sázečů stromů, aby zasadila sazenice stromů a zahájila proces opětovného zalesňování.

Sázeče stromů jsou vydatnou a odolnou partií opravdu silných lidí s nenasytnými chutěmi. Rojili se do tábora a posádka sazenic balila válečníky. Posádka půl tuctu až tuctu pěstitelů zůstává asi týden, sází tisíce stromů a za tu dobu jí libry a libry jídla.

Pikantní polévka!

lahodná kuřecí polévka

osobní

Camp Breakfast

Snídaně v kempu se skládá ze základů ranního jídla včetně slaniny, šunky a klobásy. Podle velikosti posádky jsem večer připravoval maso. Položil jsem maso na podnosy, abych ráno vyskočil do trouby. Jednou za čas bych mohl být kreativní a udělat hovězí hash s hovězím masem, ale zjistil jsem, že většina lidí se časem rád drží základů snídaně. Smažím zmrazené kostičky na kostičky nebo rozřezané hash hnědé brambory. Pokud zbyly brambory z večeře minulé noci, smažím je. Přidávám nakrájenou papriku, zelenou cibuli, někdy tenké plátky klobásy Chorizo, abych trochu oživil brambory.

Čerstvé pečené vdolky, štrúdl, pizza nebo téměř cokoli z lístkového těsta voní lahodně, když je upečeno jako první věc, spolu se snídaňovým masem. Každé ráno jsem dal čerstvě upečený předmět. Když jsou pečivo, snídaňové maso a hash browns hotové, jdou do parního stolu, aby zůstali v teple. Připravuji vejce na objednávku pro kluky. Dělám hrnec kaše, pokud je v posádce jedlík nebo dva. Čerstvé ovoce, bobule, nakrájené melouny a ananas jsou například připraveny a dány k dispozici během snídaně.

Vařím nekonečný proud jídla, abych udržel uspokojení chutí posádky. Začnu jejich den čerstvými muffiny, slaninou, hash browns a vejci, francouzským toastem, palačinkami nebo omeletami, dle vlastního výběru. Kluci si připravují vlastní obědy. Na oběd jsem dal čtyři nebo pět delikates, stejně jako dva nebo tři sýry, hlávkový salát, rajče, cibuli, okurky, nakrájenou papriku a cokoli jiného, ​​co by bylo dobré na sendvič nebo na zavinutí. K dispozici jsou také vařená vejce, zbytky večeře, jablka, pomeranče, banány a další ovoce v sezóně.

Na konci dne se vrátí k vydatnému domácímu jídlu. Vařím širokou škálu jídel včetně lasagní, pečeně, vepřové kotlety, šunky, krůty, seznam pokračuje. Hlavní jídlo obvykle sestává ze škrobu, brambor, rýže, nudlí atd., Dvou druhů zeleniny, masa, omáčky nebo sýrové omáčky, pokud je to oprávněné. Každý den se připravuje čerstvý dezert zahrnující koláče, koláče, pudink.

Kuchyňské vůně

chutné doplňky k použití v mnoha pokrmech

osobní

osobní

Moje oblíbená část práce

Skvělé skořicové buchty

osobní

Job Perk

Můj oblíbený úkol v táboře je pečení čerstvého pečiva. Baví mě dělat domácí chléb a skořicové buchty, koláče, koláče, sušenky, sušenky a jiné pečivo a kluci je rádi jedí. Mám rád všechno na pečení, od míchání, až po nebeskou vůni a ochutnávku konečného produktu.

Blízkou sekundou je domácí polévka. Budování polévek je vždy dobrodružství a žádné dva hrnce polévky nejsou nikdy stejné.

Dobrodružství

Miluji dobrodružství plavby lodí do práce. Už nejsem příliš šílený na létání v malých plovákových letadlech. Rád vidím medvědy, vlky a pumy, to vše z dálky, mysli na tebe! Užívám si všechny zkoušky a trápení a všechny pracovité a těžce žijící muže a ženy, se kterými se tu v buši setkávám. Jedná se o náročnou a přínosnou práci. Doufám, že to zvládnu ještě několik let.

Otázky a odpovědi

Otázka: V současné době pracuji pro cateringovou společnost mimo Edmonton. Z různých důvodů hledám něco, co se více podobá vaší práci. Máte nějakou taktiku hledání zaměstnání, kterou můžete předat dosažení tohoto cíle?

Odpovědět:Shromáždil jsem seznam všech těžebních společností na ostrově Vancouver, kde žiji, a poslal jsem životopisy těm, které jsem zkoumal a zjistil, že mají vzdálené tábory. Sítě a slova z úst mi pomohly zúžit hledání. Zjistil jsem také názvy cateringových společností poskytujících služby pro tábory a zaslal jsem jim jejich životopisy. Trvalo mi pár měsíců, než jsem získal první práci. Posledních 25 let jsem pracoval stejně stabilně, jak jsem se rozhodl. Bylo mi doporučeno, abych získal osvědčení 1. úrovně pomoci na povolání 3, což mi také pomohlo zajistit zaměstnání. Je potřeba obsluhy první pomoci; tam musí být jeden, jakmile čísla každý na určité úrovni. Dává smysl, aby měl kuchař certifikaci, a pokud jste v odborovém táboře, obvykle se zvýší hodinová mzda. Certifikace první pomoci pomáhá, ale není nutná.Zajistil jsem zaměstnání v mnoha táborech, aniž bych měl i certifikaci. Kladení otázek od lidí, jako jsem já, je dobrý síťový nástroj.

© 2016 ShyeAnne