Plánování jídla 101: inventář, recepty, příprava a další

Naučte se, jak efektivně ušetřit peníze a obchod s potravinami plánováním jídla.

Plánování jídla 101

S rostoucím rozpočtem na potraviny a obědváním každé večeře na večeři se stal trendem, mohli bychom všichni využít malou nápovědu k tomu, abychom to všechno zvládli. Převezměte kontrolu nad svým rozpočtem na potraviny a svým zdravým rozumem. Chystáme se projít Plánováním jídla 101.

Proč prostě vytvoření seznamu nefunguje

Možná přemýšlíte… Dělám seznam! Nepotřebuji pomoc. Mám to pod kontrolou. Ale ve skutečnosti se snažíte dělat večeře, které se scházejí každou noc, a stále jíte více než jednou týdně.

Proč je to? Jdeme do obchodu vyzbrojeni naším seznamem. Cítíme se skvěle ze všech zdravých rozhodnutí, která dáváme do našich vozíků. Přesto se dostáváme domů, vše odložíme do ledničky a skříně a úplně ztratíme dobroty, které jsme právě koupili.

Důvod, proč nás náš nákupní seznam prozrazuje, je ten, že jdeme do obchodu s plánem, ale žádný doma nemáme. Neexistuje žádný písemný plán, jak používat všechna ta lahodná jídla, jakmile jsou u vás doma. Inspirace pravděpodobně v pátek v 18:30 nezasáhne, protože dítě pláče a vše, co chcete udělat, je vypít víno a objednat si pizzu.

Seznam potravin je pro plánování jídla velmi důležitý, ale sám o sobě nestačí k tomu, abyste byli úspěšní v dodržování svého rozpočtu a udržování zdravého rozumu při jídle.

Krok 1: Inventář

Prvním krokem je inventarizace veškerého jídla ve vašem domě. Všechno. Otevřete skříňky, lednici a mrazničku. Co je tam zastrčené za dvěma otevřenými sklenicemi arašídového másla? Je za výrobníkem ledu ztracený pytel zeleniny? Vytáhněte vše, co můžete (udržujte zmrazené a chlazené jídlo ve vhodných teplotách) a zapište si to.

Tip: Nyní je skvělý čas na čištění ledničky!

Jakmile je inventář odebrán, je nejlepší jej rozdělit do kategorií. Moje vypadá takto:

• Zrna: quinoa, bulharská, rýže, oves
• Těstoviny
• Sušené fazole
• Konzervy: fazole, zelenina, polévka
• Koření: arašídové máslo, zálivka, pálivá omáčka, hořčice, želé
• Občerstvení: ořechy, krekry
• Pečení: mouka, cukr, vanilka, sypání
• Koření
• Produkovat: v lednici a na pultu
• Zmrazené vegetariáni
• Mrazírenská jídla: veškeré zbytky v označených nádobách

Váš seznam může vypadat jinak než můj, a to je v pořádku! Je to první krok k získání této věci plánování jídla pod kontrolu. Všechny seznamy budou vypadat jinak podle vaší stravy. Dalším důležitým krokem při inventarizaci je hledání znehodnocení. Všechno, co vypadá nebo voní nechutně nebo jen trochu kyselě, by mělo být hodeno.

Krok 2: Recepty

Miluje vaše rodina určitá tři nebo čtyři jídla, která vaříte? Nebo jsou dobrodružnější a rádi pravidelně zkouší nové věci? V každém případě je dalším krokem v Meal Planning 101 vytvoření seznamu receptů, které znáte nebo které vám jejich výroba vyhovuje.

Můj manžel a já máme asi 10 jídel, která často vaříme. Rádi jsme jim sloužili a je nám velmi příjemné je vyrábět. Všechny vytvořil jeden z nás a jsem si jist, že některé z nich má i vaše rodina. Zapište si na list papíru všechny recepty, které k vám přijdou a které rádi připravujete. Jen proto, že vám jambalaya přijde na mysl, nemusí nutně znamenat, že se vám a vaší rodině líbí.

Zde je můj krátký seznam receptů, které připravujeme:

• Tamale Pie
• Červené fazole a rýže
• Tacos
• Karamelizovaná čočka a Farro
• Míchejte Fry
• Bramborové kari
• Minestrone polévka
• Ostřílený Veggie Bake
• Pečené rajče z jednoho těstoviny

Rozjeďte tento seznam! Jakmile si pomyslíte na svá základní jídla - ta oblíbená, která vaše rodina miluje - vytáhněte si kuchařky (nebo jděte do místní knihovny nebo). Podívejte se na to, co vás zaujme, a poté se podívejte do seznamu přísad. Pokud se vám zdá, že je možné toto jídlo připravit bez přílišných fanfár, zapište si jej a vyjmenujte základní ingredience, které obvykle nemáte po ruce.

Příkladem může být Loaded Mexican Potatoes od Kristy Turner. Normálně máme všechny tyto přísady minus čerstvá rajčata. Takže do svého poznámkového bloku bych napsal název receptu (Loaded Mexican Potatoes), kuchařku, ze které pochází ( Ale já jsem NIKDY nemohl jít vegan! ) A číslo stránky. Na další řádek bych dal ingredience, které bych potřeboval, aby se dostal z cesty k nákupu právě pro tento recept.

Snadné, že? Projděte si tedy ty kuchařské knihy, které s rodinou nasávaly prach, a vyberte si několik nových receptů, které obsahují jednoduché ingredience.

Krok 3: Sponky

O tom, o čem tu mluvíme, jsou ty sponky, které vás dostanou ze dne na den v kuchyni. Pro nás jsou to suché fazole, rýže, mražená zelenina, koření a těstoviny. Pro vás to může být zmrazené kuře, těstoviny, konzervovaná rajčatová omáčka, arašídové máslo a mléko. Vše záleží na vaší stravě.

Pro nás se sponky nakupují jednou měsíčně hromadně v místním Aldi. K tomu mám napsáno několik věcí:

• položka
• náklady
• kolik používáme měsíčně
• do čeho pravidelně vstupuje (viz Krok 2: Recepty)

Udělejte si seznam věcí, kterými vaše rodina prochází pravidelně a jak často je kupujete. Pokud znáte cenu, zapište si ji také! Také si budete chtít povšimnout, v jakých receptech jej také používáte.

Krok 4: Plánování

Plánování je jedno z nejlepších slov na světě. Uklidňuje mě to, když přemýšlím o plánování našich jídel, plánování rande nebo dokonce plánování dovolené. Teď je to, když opravdu chodíme do práce.

Pokud je velikost vaší rodiny malá (1–2) nebo střední (2–4), měli byste si jídlo naplánovat tak, aby vám zbyly zbytky. Pokud máte velkou rodinu (5 a více), nemusí vám zbytečně zůstat. Jelikož mám malou rodinu (ženatý s kojencem), pravidelně máme zbytky, protože většina receptů připravuje 4–6 porcí.

Se všemi recepty, které jste nasbírali, si vytiskněte prázdný kalendář na měsíc. Rychlé vyhledávání na internetu by mělo fungovat. Tento kalendář vyplníte recepty, které jste vytáhli, seskupením podle podobných ingrediencí. To je tak důležité! Nákup 15 liber kuřete je výhodnější než nákup kuřete, vepřového a hovězího masa za stejný týden.

Jakmile je budete mít seskupené podle podobných ingrediencí, začněte kalendář zapisovat tužkou. Gumy jsou vaším nejlepším přítelem. Začněte v malém, každý týden. Pokud se cítíte odvážně a skutečně oddaní, pokračujte a vyplňte celý měsíc! Dělám celý měsíc najednou, ale vím, že je v pořádku, aby se plány změnily (proto je to tužka!).

Při účtování zbytků rád střídám dny. Pravidelný týden bude u nás vypadat takto:

• Pondělí: Špagety s kuřecími masovými kuličkami
• Úterý: Kari
• Středa: Špagety s kuřecími masovými kuličkami
• Čtvrtek: Kari
• Pátek: Červené fazole a rýže
• Sobota: Míchejte Fry
• Neděle: Červené fazole a rýže
• Pondělí: Míchejte Fry

a vzor se opakuje.

Krok 5: Provedení

Toto je homestretch. Zvládli jste to! Provedení dokonalého stravovacího plánu má dvě části: sestavte seznam a dodržujte stravovací plán. A je to. Vytvořte seznam, který bude obsahovat vaše sponky, snídaně, obědy, večeře a občerstvení. Pokud si koupíte jen to, co potřebujete, budete zlatí. Nakupuji na týdenní bázi kvůli veškeré produkci, kterou nakupujeme. Zjistil jsem, že je to také výhodnější pro rozpočet, protože obvykle mohu každý týden získat nový prodej.