Jak přežít práci s rychlým občerstvením

SteFou přes Flickr (CC BY 2.0)

Začínáme správně

Začátek správně není jen o tom, udělat dobrý dojem; je to také o pomoci si. Viděli jste spolupracovníka, který přišel do práce ve špatné náladě? Mohou vypadat hruběji, tupěji nebo dokonce, jako by jim nezáleželo na zákaznících nebo jejich práci. To není způsob, jak si pomoct ve společnosti postoupit nebo posunout svoji směnu, i když se vám vaše práce opravdu nelíbí. Tyto minuty se budou táhnout, když budete sténat o nutnosti sloužit jinému zákazníkovi nebo otočit jinou placičku, a lidé se vám dokonce mohou začít vyhýbat. Lidé rádi žijí kolem pozitivních lidí, a to je skutečnost.

Může se to zdát jako jednoduchá věc, ale začít svůj den správně může mít skutečně pozitivní dopad na vaši práci. Úsměv, zaujměte sebevědomou pózu, cokoli, co vám zlepší náladu. Zjistíte, že jste přátelštější ke svým spolupracovníkům a zákazníkům, pokud jste šťastní. Jíst před prací vám může také pomoci s náladou. Nikdo nemá rád práci na prázdný žaludek.

Pokud jste stále vyčerpaní z předchozího dne nebo jste prostě nemohli spát před směnou, určitě si dejte kávu nebo energetický nápoj. Pokud jste unavení, je pravděpodobné, že jste nevrlí. Pracoval jsem v restauraci rychlého občerstvení, která byla otevřena 24 hodin. To může být opravdu únavné, vím. Budete chtít jít domů a spát na jeden den, kdy se opravdu musíte vrátit do práce za osm hodin. Pokud však začínáte mít opravdu nezdravé hodiny, promluvte si se svým šéfem. Není důvod, aby s vámi nemohli něco vypracovat, aby se ujistili, že pracujete co nejefektivněji.

Jak pracovat ve spěchu

Znáš ten čas. Je to každý den ve stejnou dobu - dopravní špička. Buďme upřímní; každý se děsí toho, jak zaneprázdněné a někdy neovladatelné věci se stávají. Ale ta hodina uběhla. Po pouhých třech letech ve Fast Food jsem se naučil několik způsobů, jak zvládnout ty návaly. Ne, žádat o přestávku v koupelně není způsob, jak to zvládnout.

Přijměte, že budete zaneprázdněni, lidé budou rozrušeni a místo podávání se budou vařit potraviny. Čím dříve se tím nebudete rozčilovat, tím lepší spěch bude vypadat. Vím, že si zákazník stěžoval, že chce jejich hamburger po dobu pěti minut, a vysvětlování, že před nimi je dalších deset lidí, prostě neklikne, ale nemůžete nic dělat. Takže úsměv. Být zdvořilý. Ujistěte je, že jejich hamburger je na cestě, a omluvte se za čas a nepříjemnosti. Někteří lidé to pochopí, jiní mohou chtít vrácení peněz.

Kromě řešení pozdržených produktů je neocenitelné naučit se pracovat se svými spolupracovníky. Toto přichází od někoho, kdo je pokladníkem, naučte se vzorce svých spolupracovníků. Dávají nejprve nápoje? Umístit hamburger na určité místo? Jsem si jistý, že vaše fry už je unavené z toho, jak do nich narazíte, zatímco sáhnete po tom malém fry. Manévrování kolem nich je základem rychlé rychlosti. Existuje něco, s čím byste jim mohli pomoci rychleji posunout produkci? Osolte hranolky, připravte si nápoje nebo dokonce pomozte připravit hamburgery. (Pokud víte, jak na to.)

A co je nejdůležitější. Dýchat. Je to spěch; nebude to trvat celý den. I když ano, nakonec se dostanete k hodinám.

Poznejte své spolupracovníky

Nemohu vám říci, jak důležité je mít na pracovišti přátele. Nemusí se stát vaším nejlepším přítelem nebo dokonce někým, s kým se každý víkend potkáváte. Ale stane se velmi osamělým, když během směny nemáte s kým mluvit nebo vám pomoci. Také neříkám, že bych se měl spřátelit se všemi. Pokud ano, pak je to skvělé! Ale to není možné pro většinu lidí, zejména pro ty, kteří pracují pro větší restaurace.

Pokud něco přijde, řekněme smrt v rodině nebo jiná událost, kvůli které musíte vzlétnout, je pravděpodobnější, že vaši směnu pokryje spolupracovník, se kterým jste přátelé. Pokud to však bude potřeba, měli byste jim to vždy splatit zakrytím jejich směny. Není fér, aby vás kryli, a pak jim řeknete, že toho dne nechcete pracovat. Nikdy nepoužívejte své spolupracovníky pro svůj osobní zisk, protože to každý vidí, a nikdo nebude chtít obejít někoho, kdo je takový.

Buďte dychtiví se učit

V restauraci rychlého občerstvení je mnoho pozic. Ne všechna místa používají stejná pracovní pravidla. Je dobré vědět, jak pracovat se spoustou strojů nebo dělat určité povinnosti nad rámec toho, co vás původně naučili. Pokud ve společnosti zůstanete na jednom místě, ve společnosti nikdy nepokročíte.

Spousta manažerů vás pravděpodobně bude chtít naučit nové místo, pokud jste pracovitý a alespoň mírně dobrý na stanici, kterou vám obvykle přidělují. Čím více pozic znáte, tím jste pro společnost cennější. I když se vám mohou určité povinnosti nelíbit více než ostatním, a přestože vám mohou být přiřazeny ty, které se vám nelíbí více než ty, které máte rádi, vaši manažeři na vás budou stále hrdí a chtějí, abyste více pracovali. To výrazně pomáhá vašim šancím na postup ve společnosti, protože ve skutečnosti, proč tam pracujete, pokud se nepokoušíte v organizaci postoupit dál?

Naučte se akceptovat selhání

Uděláte chyby. Možná si dokonce myslíte, že jste jako zaměstnanec selhal. Příjmout to. Přijměte, že všichni tam udělali chybu a pravděpodobně se cítili stejně jako vy. Dokonce i váš generální manažer udělal chyby, zvláště když právě začínali. Chyby jsou příležitostí se učit a nikdy byste se neměli stydět za učení. Vím, že většinu z vás už pravděpodobně unavuje poslouchat: „Je v pořádku dělat chyby,“ ale je to opravdu v pořádku.

Vzpomínám si, že jsem udělal několik velkých chyb. Byla to moje první práce a nebyl jsem si jistý, jaké věci máme, ani kde je najít na mém terminálu. Trvalo to navždy, než jsem vzal tuto objednávku, a účtoval jsem jim čtyři velké hamburgery, když chtěli jen čtyři dětské hamburgery. Neuvědomil jsem si svou chybu, dokud jsem se jim nepokusil dát jídlo, a oni byli rozrušení. Jako nový zaměstnanec jsem se nemohl dostat do mé zásuvky a vrátit jim peníze zpět. Musel jsem dostat svého manažera a vysvětlit, co se stalo. Vzpomínám si, jak na mě zuřila, protože cenový rozdíl byl tak velký. Ale víš co? Šli jsme dál. Stal jsem se jedním z jejich nejlepších pracovníků a jsme dodnes v kontaktu.

Jedna chyba neznamená, že nejste pro tuto práci stvořeni. Nepřestávejte kvůli chybně spočítaným změnám, nedělejte hamburger špatně nebo dokonce spalujte koš hranolků. Rozčilte se, že se to stalo, ale pak to překonejte a zapomeňte na to. Vaše chyby se vám budou zdát obrovské, až na to většina lidí během několika minut zapomene

Bavte se

Bavte se na mé práci? Ano. Pokud má vaše restaurace prostoje, často zjistíte, že lidé našli způsob, jak se pobavit. Pokud je to bezpečné a není to v rozporu s předpisy, zkuste se přidat. Pamatuji si, že jsme s některými přáteli dělali šílené kombinace s naším strojem na výrobu sody a sledovali, jestli jsou dobré. (Někteří byli, jiní ne, Raspberry Cola se s ničím dobře nemíchá. Ale Vanilla Sprite a Cherry Sprite chutná jako červené kuželky.)

Dělat tyto věci pomůže vaší směně projít, a dokonce vám pomůže nebát se jít do práce (stejně špatné).

Pokud máte nějaké tipy nebo triky ke sdílení, zanechte prosím komentář!

Otázky a odpovědi

Otázka: Co se týče práce v rychlém občerstvení, co když se dostane do bodu, kdy bude nazýván pitomcem nebo bude proklet? I když se snažím ze všech sil, je to normální v pracovním prostředí rychlého občerstvení?

Odpověď: Bohužel je to docela běžné. Lidé neustále potlačují své frustrace na pracovníky rychlého občerstvení a maloobchodu, protože vědí, že existuje jen malá nebo žádná reakce. Je těžké i po slovním zneužití poslat objednávku s úsměvem, ale pokud jste schopni to udělat, bude mít ten člověk o něco lepší den a může se k vám chovat dokonce lépe. Na konci dne s vámi ten hrubý zákazník nepřijde domů ani neplatí vaše účty, takže na jejich názorech na vás opravdu nezáleží.