Tipy, které pomohou číšníkům vydělat více peněz

V roce 2014 pracovalo v USA jako číšníci a servírky necelých 2 500 000 lidí. V roce 2016 byl jejich střední příjem těsně pod 20 000 USD ročně. To není moc, vzhledem k tomu, kolik fyzické práce musí vynaložit, aby mohli vykonávat svou práci.

I když někteří vydělávají více než toto, většina vydělává mnohem méně. Hodinové mzdy jsou extrémně nízké, což znamená, že při vydělávání většinou závisí na tipech, které dostávají od zákazníků.

Zatímco některé servery provádějí tento typ práce pouze proto, aby se ve škole uživily, jiné jsou závislé na tom, že zaplatí všechny své účty.

Bez ohledu na jejich situaci je dobré, aby lidé v této profesi udělali vše pro to, aby maximalizovali své příjmy.

Níže je uvedeno několik způsobů, jak to udělat.

Poradenství, které pomůže číšníkům a servírkám zlepšit jejich výdělky.

Pixabay

Najděte si práci v kvalitních restauracích

I když je pro začátečníky obtížné získat práci v lepších restauracích, ti s většími zkušenostmi by se měli pokusit najít práci u těch, kteří mají bohatší klientelu a za jídlo si platí více.

Lidé, kteří mají více peněz, si mnohem pravděpodobněji objednají nákladné jídlo, přílohy, dezerty a nápoje. Pokaždé, když si objednají tyto doplňky, tipy rostou, protože servery vydělávají procento z celkového účtu.

Tipy dosahují v průměru od 10% do 20%, přičemž 15% je normou průměrné služby. To znamená, že pokud si stůl pro čtyři v kvalitní restauraci objedná jídlo v hodnotě 100 $, server může vydělat 15 $. Pokud obsluhuje čtyři stoly a večeřet lidem trvá přibližně hodinu, znamená to, že má potenciál vydělat 60 $ za hodinu.

Na druhou stranu, pokud pracuje v restauraci, večeře pro čtyři by mohla stát jen kolem 60 $ a tipy by mohly klesnout až na 10%, protože to je vše, co si lidé mohou dovolit zaplatit. Takže namísto výdělku 60 $ za hodinu ze čtyř stolů může server vydělat pouze 24 $.

Samozřejmě se jedná pouze o průměry, takže částky mohou být vyšší nebo nižší, než je uvedeno. Jde však o to, že máte potenciál zdvojnásobit svůj příjem, pokud si najdete práci v kvalitní restauraci.

Servery mohou získávat větší tipy, když pracují v restauracích, které si za jídlo účtují více.

Pixabay

Pracujte lépe na směny

Mezi restauračními servery je všeobecně známo, že některé směny platí více než jiné. Ceny se zvyšují s postupujícím dnem a o víkendech chodí více lidí jíst a je větší pravděpodobnost, že si objednají doplňky.

Většina restaurací se snaží vyvážit směny tak, aby měli všichni jejich zaměstnanci stejnou šanci vydělat, ale čím více dobrých hodin odpracujete, tím více vyděláte.

Udržujte šéfa šťastného

Všechny restaurace mají pokyny pro oblékání a chování, které očekávají od zaměstnanců. Některé z nich se mohou zdát hloupé, ale pokud váš šéf chce, abyste je sledovali, měli byste to udělat nejlépe.

U zaměstnavatele je mnohem pravděpodobnější, že dá lepší směny a tabulky zaměstnancům, které má rád, takže pokud chcete vydělat více, nechte svého šéfa usmívat!

Udělejte ze zákazníka krále

Způsob, jakým servery jednají s hosty, je jednou z hlavních věcí, které jim pomáhají získat větší tipy.

Úsměv a příjemný a vstřícný přístup mohou dosáhnout tohoto cíle dlouhou cestou. To může být stejně důležité jako správné jídlo a jeho rychlé uvedení na stůl.

Jedním z nejlepších způsobů, jak získat větší tipy, je udělat vše pro to, abyste každému, kdo večeří u jednoho z vašich stolů, poskytovali nejlepší úroveň péče.

Neignorujte své zákazníky

Když lidé přijdou do restaurace, obvykle mají hlad. Servery, které je po dlouhou dobu ignorují, je opravdu dráždí.

Konečným výsledkem je, že nenechají tip, protože jen málo lidí zaplatí za špatnou službu.

Nechte své problémy doma

Pokud máte špatný den, nepokládejte své problémy na hosty.

Lidé do restaurací nechodí, aby vám byli osobními rádci. Přicházejí relaxovat, dobře se najíst a dostat se pryč od svých vlastních problémů.

Hrubost a hněv jsou zřídka tolerovány a určitě nepřinesou tipy!

Objednávky zapisujte dolů

Některé servery si myslí, že jsou tak chytré, že nemusí zapisovat rozkazy, které jim lidé dávají.

Dělat to téměř vždy vede k chybám, jako je

oblékání na jídlo, když bylo žádáno, aby to bylo položeno na stranu
servírování masa, které nebylo připraveno podle požadavků a
přináší na stůl spíše pravidelnou než bezkofeinovou kávu.

Když se tyto věci stanou, příjem poklesne.

Znát Menu

Diners očekávají, že číšníci a servírky budou vědět, co je v nabídce a kolik stojí položky.

Nechtějí čekat

server, který zmizí za účelem nalezení informací, které potřebují, nebo
být podáváno špatné jídlo.

Nestačí říci „nejsem si jistý“ a poté nechat zákazníka hádat o cenách a nikdo také nechce získat nesprávný šek.

Přineste boční předměty ke stolu

Při podávání jídla je důležité dodávat vedlejší předměty, jako je voda, smetana, cukr, sladidlo, koření, ubrousky a brčka, aniž byste o to byli požádáni, když jídlo podáváte.

Diners, kteří musí o tyto věci požádat, se cítí přitahováni a přemýšlejí, proč musí žádat o položky, které by měly být automaticky dodávány.

Nerušte se

Lidé nemají rádi, když číšníci nebo servírky přerušují jejich rozhovory nebo je zapojují do zdlouhavých osobních rozhovorů.

I když je dobré několikrát potichu přijít k doplnění nápojů a vyčistit špinavé nádobí, není dobrý nápad vrhnout se do sociálních aspektů jídla nebo přerušit soukromé rozhovory, které lidé vedou.

Ti, kteří hledají způsoby, jak být příjemní a přátelští, aniž by byli dotěrní, jsou servery, které dostávají lepší tipy.

Zúčastněte se svých Diners

Na druhou stranu servery, které položí jídlo na stůl, odejdou a jsou zřídka, pokud se ještě někdy uvidí, také otravují hosty.

Lidé očekávají, že se zaměstnanci budou tak často objevovat, aby přinesli náplně nápojů, šeky nebo tašky na pejsky. Pokud tak neučiní, nemohou očekávat, že dostanou dobré tipy.

Sečteno a podtrženo

Je zřejmé, že být číšníkem nebo servírkou je mnohem víc, než jen přenášet jídlo z kuchyně restaurace na stůl zákazníka.

Je důležité si uvědomit, že i když jsou tipy hlavním zdrojem příjmů, nejsou „dány“.

Pokud si číšníci a servírky chtějí vydělat více peněz, mohou tak snadno učinit jednoduše podle pokynů v tomto článku.