Obsah:
- Just Eat It - A Food Waste Story
- 1. Přestaňte být posedlí perfektně vypadajícím jídlem
- 2. Pochopte data vypršení platnosti
- Jak interpretovat data vypršení platnosti potravin
- 3. Přestaňte nakupovat víc, než potřebujete
- 4. Přijměte důvtipné a ekonomické návyky spotřebitele
- 5. Zlepšete své návyky při skladování potravin
- Jak skladovat potraviny, aby se zabránilo plýtvání
Díky plýtvání potravinami můžete přijít o své dolary.
V současné době se odhaduje, že zhruba jedna třetina celosvětově vyráběných potravin jde do odpadu. To odpovídá asi 1,3 miliardám tun jídla, které jsme všichni vyhodili. Ačkoli většina tohoto plýtvání je způsobena firemními praktikami, hrajeme velkou roli také při zvyšování hromady potravinového odpadu.
Co tedy děláme špatně? Jak plýtváme jídlem a „vyhazujeme“ své peníze?
Níže uvádíme několik tipů, jak ušetřit peníze snížením plýtvání potravinami doma.
- Přestaňte být posedlí perfektně vypadajícím jídlem.
- Pochopte data vypršení platnosti (další informace o interpretaci těchto čísel najdete níže).
- Přestaňte kupovat více, než potřebujete. Nákup hromadného zboží není vždy nejlepší.
- Osvojte si důvtipné a ekonomické návyky spotřebitelů: Níže naleznete úplný seznam osvědčených postupů.
- Zlepšete své návyky při skladování potravin (pomocí tipů, které je třeba dodržovat).
Můžete se také podívat na video, abyste lépe porozuměli druhům potravinového odpadu ve světě a skutečně porozuměli jeho dopadu na nás.
Just Eat It - A Food Waste Story
1. Přestaňte být posedlí perfektně vypadajícím jídlem
Inzerenti a maloobchodníci jsme se příliš nechali hýčkat. Často dělají jídlo tak hezké a „dokonalé“, že posunuli naše standardy a očekávání na příliš nerealistickou úroveň.
Chceme jablka, která jsou dokonale červená, rajčata, která jsou kulatá, a zelenina, která nevadne. Pokud něco vypadá méně než perfektně, nekupujeme to nebo nejhorší, vyhoďte je.
Pravda je, že jídlo nemusí vypadat dokonale. Je naprosto přirozené, že ovoce a zelenina mají nějaké skvrny (ve skutečnosti byste měli být opatrnější v případě ovoce a zeleniny, které vypadají příliš dobře, protože to může znamenat, že během procesu pěstování bylo použito velké množství pesticidů). Vzhled zeleniny a ovoce nemá vliv na jejich nutriční hodnotu. Například mírné zbarvení jablek (je žluté místo červené) je způsobeno enzymovou reakcí a nikoli kvůli znehodnocení potravin.
Ovoce a zelenina jsou obecně bezpečné ke konzumaci, jakmile jsou poškozené části odříznuty.
Buďte však opatrní ohledně skvrn na masu nebo rybách. Skvrny na mase nebo rybách mohou být ve skutečnosti bakterie, které vytvářejí toxické látky. Nejezte poškozené maso ani ryby.
2. Pochopte data vypršení platnosti
Naše nepochopení toho, co znamenají data exspirace, by mohlo způsobit, že jsme vyhodili jídlo, které je stále jedlé a v dobrém stavu. Takže jasno v tom, co znamenají data exspirace, nám může pomoci naplánovat, jak konzumujeme jídlo, které kupujeme, a ušetřit nějaké peníze!
Níže uvádíme některá typická data, která často vidíme na obalu, a co ve skutečnosti znamenají:
Jak interpretovat data vypršení platnosti potravin
Štítek exspirace | Co to znamená |
---|---|
Minimální trvanlivost |
Toto datum označuje datum splatnosti, kdy si zákazníci mohou vychutnat produkt v jeho nejlepší kvalitě / chuti / formě. Produkt je obvykle stále bezpečný k jídlu po datu spotřeby. |
Prodat podle data |
Toto datum je určeno pro provozovatele supermarketů / obchodů. Datum se vztahuje k tomu, kdy je třeba produkt z regálu vyjmout. Neznamená to, že je produkt zkažený. Jako spotřebitel se musíme ujistit, že si produkt koupíme dříve, než skončí prodej podle data. Mezi běžné položky s prodejem podle data patří vejce a mléko. U vajec jsou dobré až do 4 týdnů od data prodeje. U mléka je bezpečné konzumovat až jeden týden. |
Narozen na |
Některá piva mají datum minimální trvanlivosti a jiná zobrazí datum narození. Datum narození odkazuje na datum výroby / zpracování piva. Pivo se obvykle kazí asi 3 měsíce po datu narození, v závislosti na teplotě skladování. |
Použité podle data |
Po tomto datu nemusí být některé potraviny bezpečné jíst. Je to proto, že může docházet k hromadění bakterií nebo nemusí být živiny stabilní. Nelze však automaticky předpokládat, že se všechny potraviny okamžitě zhorší, když hodiny udeří 12 v den spotřebování. Potraviny mohly být bezpečné i několik dní po tomto datu, v závislosti na tom, jak byly skladovány. |
Další tip:
Pokud si objednáte catering na večírek, je obvykle v pořádku objednat o 10% až 15% méně, než je počet zúčastněných hostů. Pokud pořádáte večírek, nezapomeňte se zeptat svých přátel na druh a množství jídla, které přinášejí, aby se snížilo plýtvání potravinami.
Pamatujte, že štítky s datem expirace potravin jsou pouze obecným vodítkem. Před použitím některého z produktů byste měli být opatrní a spoléhat se na své smysly, abyste zkontrolovali, zda jsou potravinářské výrobky stále bezpečné k jídlu. Pokud zjistíte plísně nebo cítíte něco divného, neriskujte.
Existují velmi užitečné webové stránky, jako jsou Eatbydate a Stilltasty, které vám poskytnou skvělé rady o trvanlivosti různých potravinářských výrobků. Než se tedy rozhodnete, zda nějaké potravinářské výrobky vyhodíte, zkontrolujte je.
Jak omezit plýtvání potravinami doma a ušetřit peníze: Snižte kosmetické filtrování
3. Přestaňte nakupovat víc, než potřebujete
Někteří z nás jsou náchylní získat více, než skutečně potřebujeme. Není raketovou vědou vyvodit, že pokud naskladníme více, než potřebujeme, pravděpodobně nakonec promarníme hodně z toho, co jsme koupili kvůli zkažení potravin. Nadměrná nabídka je přímým důsledkem našich špatných návyků - neplánujeme si dobře nákupní cesty, necháme se uvolnit tím, že necháme přemýšlet o svém žaludku, nejsme schopni se hodně pustit.
Chcete-li nakupovat chytře a ušetřit si nějaké peníze, je dobré porozumět některým typickým psychologickým trikům, které supermarkety používají k tomu, aby nás kupovaly další.
- Položky v supermarketu se přesouvají na různá místa v různých časech. Účelem je přimět zákazníky, aby trávili více času hledáním svých známých věcí, a zároveň zvýšit šanci, aby si mohli koupit další věci.
- Položky, které jsou považovány za důležitější (např. Toaletní papír, mléko), jsou umístěny v zadní části obchodu, takže zákazníci musí projít více uličkami (proto jsou vystaveni více položkám, které si mohou koupit), aby se k nim dostali.
- Vozíky s potravinami jsou čím dál tím větší - a to z dobrých důvodů (samozřejmě pro supermarkety!). Výzkum ukázal, že když se velikost košíku zdvojnásobila, zákazníci mají tendenci nakupovat o 40 procent více.
- Jasně zbarvené ovoce, které pozdraví zákazníky, když vejdou do obchodu, lahodná vůně z pekárny nebo pražené sekce, jemná uklidňující hudba hrající na pozadí - to vše jsou jemné techniky, které supermarkety používají k vylepšení zážitku nakupujícího, aby mohli nakupovat více.
- Je těžké předat hodně a lidé mají tendenci kupovat více, když si jednu všimnou. Pozor však na to, že některé dohody nemusí být tak dobré, jak se zdá. Některé supermarkety záměrně zvyšují ceny před propagací, takže věci nejsou opravdu levnější než dříve.
4. Přijměte důvtipné a ekonomické návyky spotřebitele
Naše osobní návyky mohou také přispět k plýtvání potravinami. Některé změny ve zvycích, které mohou snížit plýtvání potravinami doma a ušetřit peníze, zahrnují:
- Vědomě se rozhodnete jíst dříve zakoupené potraviny.
Často necháváme svoji náladu diktovat / ovlivňovat to, co chceme jíst. Není to úplně špatná věc, ale uvědomte si, že to může někdy způsobit, že budeme ignorovat starší potravinářské výrobky (dokud se nezhorší). Udělejte si inventuru toho, co máte v ledničce, a kdykoli je to možné, najděte nejprve potraviny, které jste zakoupili.
- Naplánujte si jídlo pomocí našich zbytků
Někdy se zdráháme jíst zbytky jídla, protože nechceme jíst to samé znovu v po sobě jdoucích dnech. Jíst zbytky však neznamená pouze ohřát stejné jídlo. Vždy můžeme vylepšit naše zbytky pomocí zbytků ingrediencí k vaření úplně jiných pokrmů. Jednoduchým příkladem je použití zbytkové rýže k upečení lahodného talíře smažené rýže!
- Před nákupem zkontrolujte zásoby potravin
Už jste si někdy koupili něco v obchodě, například vejce, jen abyste si uvědomili, že ve skutečnosti stále máte v lednici celý podnos? Než půjdeme nakupovat, je dobré udělat si rychlou kontrolu toho, co doma máme - mohou tu být potraviny, na které jsme zapomněli.
- Buď realista
Nákup většího množství nám obvykle může ušetřit více peněz (např. Větší vs menší sklenice majonézy je levnější na gram). Musíme však být realističtí ohledně toho, kolik skutečně můžeme použít. Pokud zůstáváte sami nebo máte malou rodinu, může být obtížné něco dokončit ve velkém množství. Z dlouhodobého hlediska můžete skutečně utratit více peněz. Nákup v menším množství má své výhody - vyžaduje méně úložného prostoru, můžete mít doma více rozmanitosti a určitě můžete pomoci omezit plýtvání potravinami.
- Sbal to
Pokud stolováme a nemůžeme něco dokončit, měli bychom mít ve zvyku to zabalit. Nebuďte v rozpacích, abyste si zbytky odnesli domů - šetříme si peníze a zároveň se snažíme omezit plýtvání potravinami.
Jak omezit plýtvání potravinami doma: Naplánujte si jídlo
5. Zlepšete své návyky při skladování potravin
Naše skladovací návyky hrají obrovskou roli při určování životnosti našich potravin. Několik obecných tipů:
- Neuchovávejte jídlo na vlhkých místech.
- Nepřetěžujte ledničku, protože snižuje její schopnost dobře fungovat. Měla by být zajištěna dobrá cirkulace vzduchu, aby jídlo bylo čerstvé.
- Pro stejný typ potravin používejte stejné skladovací místo. Při skladování potravin v chladničce dávejte maso a ryby do spodních přihrádek, aby šťávy nekontaminovaly ostatní potraviny.
- Zkuste skladovat produkty celé. Nakrájejte je pouze tehdy, když je potřebujete (např. Nekrájejte avokádo a neukládejte).
- Potraviny podléhající rychlé zkáze (vařené nebo syrové) zmrazte nebo zmrazte do 2 hodin od zakoupení / vaření nebo do 1 hodiny, pokud je teplota nad 15 ° C.
- Teplota mrazničky by měla být nastavena na 0 ° F (-18 ° C) a nižší a chladnička by měla být nastavena na 32 ° F (0 ° C) a 40 ° F (4 ° C).
- Jezte zbytky do 3-4 dnů. Zbytky můžete zabalit do malých dávek a zmrazit, aby je bylo možné uchovat déle.
- Udržujte plody, které emitují plynný ethylen, mimo produkty citlivé na ethylen (způsobující předčasné zrání a znehodnocení). Můžete si také zakoupit disky absorbující ethylen pro vaši lednici, aby se prodloužila trvanlivost produktu.
Příklady běžné produkce, která uvolňuje ethylenový plyn: jablka, nezralý banán, avokádo, broskve a rajčata.
Příklady běžných produktů citlivých na plynný ethylen: brokolice, listová zelenina, mrkev, květák, zelí, okurky a paprika.
- Ne všechny produkty jsou pro lednici vhodné.
- Využijte nádoby k udržení čerstvého jídla rozdělením potravin. To je důležité zejména proto, aby se zabránilo křížové kontaminaci vařených a nevařených potravin, a také aby se pomohlo oddělit produkty, které emitují ethylenový plyn od těch, které jsou na něj citlivé. Můžete použít plastové nádoby (které jsou levnější a lehčí), ale osobně mám rád sklo nebo Nádoby se vzduchotěsným víkem Corelle (aby se snížilo mé vystavení jakýmkoli toxinům v plastu).
- Kromě toho byste měli vařené jídlo skladovat v mělkých nádobách. Používání mělkých nádob pomáhá rychleji ochladit jídlo. Skladování vařeného jídla ve velké hluboké nádobě udrží jídlo déle teplejší a může podpořit růst bakterií.
- V ledničce používám také polštář z ovoce a zeleniny. Je to levný a snadný způsob, jak prodloužit životnost produktu prevencí vzniku modřin. Polštář můžete snadno nastříhat na velikost, kterou potřebujete, a položit na podnos v chladničce, kam obvykle ukládáte své produkty. Koupil jsem polštář vyrobený společností Dualplex. Je to levnější než známější značka Lakeland (která prodává řadu produktů na konzervování potravin, jako jsou zeleninové pytle a nádoby), ale pro mě to funguje stejně dobře. Skvělá věc je, že tento polštář je také omyvatelný - rychlé praní a vše je připraveno k opětovnému použití. Před vložením zpět do chladničky se ujistěte, že je pěnový polštář pěkný a suchý.
Jak skladovat potraviny, aby se zabránilo plýtvání
Potravinová položka | Úložný prostor |
---|---|
Česnek |
Nízká teplota v lednici způsobí její výhonek. Uchovávejte jej tedy v síťovém sáčku (poskytnutém obchodem nebo nepoužitou punčochou) a uložte jej na suché a tmavé místo. |
Chléb |
Chléb v chladničce rychle zatuchne díky procesům nazývaným retrogradace a rekrystalizace. Je lepší chléb zmrazit (pokud nemůžete dojet během příštích několika dní) nebo ho vynechat. |
Brambor |
Vložením brambor do lednice se škrob změní na cukr, díky kterému budou vaše brambory sladší a tvrdší. Skladujte jej v papírovém sáčku na chladném tmavém místě. |
Neloupaná cibule |
Cibule se nejlépe uchovávají na chladném, tmavém a suchém místě v síťovém sáčku. V chladničce zastaví jeho schopnost udržovat svěží a také změkčí jeho strukturu. |
Banán |
Vložení banánů do ledničky je změní na kašovité a černé. Abyste je udrželi déle, omotejte stonek plastovým obalem (např. Fólií / obalem). |
Další tip:
Pokud vám zbyly bylinky, smíchejte je s olivovým olejem nebo máslem a zmrazte je v tácku na kostky ledu. Použijte je k dochucení dalšího jídla nebo je jednoduše natřete na chléb!
Podrobnější pokyny, jak správně skladovat různé druhy potravin, najdete v příručce Real Simple guide on storage.
A konečně, pokud ve svém domě uvidíte vypršané jídlo, nebuďte příliš rychlí na to, abyste ho vyhodili. Některé položky, jejichž platnost vypršela, lze použít pro jiné účely. Například prošlou mouku lze smíchat s trochou vody a použít ji k čištění mastných pokrmů. To vám nejen ušetří trochu peněz, ale také použití mouky k čištění nádobí také pomůže chránit pokožku.
Další tip:
Použijte své citrusové kůry k přípravě univerzálního domácího čističe.
1. Vložte citrusové kůry do sklenice (asi do poloviny).
2. Naplňte nádobu octem, pevně uzavřete víko a umístěte jej na 2 týdny na tmavé místo.
3. Směs přeceďte a slupky poté zahoďte.
4. Nalijte směs do lahve s rozprašovačem a váš čistič je připraven!
© 2016 Kawai