Obsah:
- Trh s medem
- Zákony o bezpečnosti potravin
- Pojištění odpovědnosti za výrobek
- Ceny místního medu
- Obal
- Značení
- Kde prodat svůj med
- Buďte věrní svým zákazníkům věrného medu
- Daně
- Správa včel pro produkci medu
- Včelařství pro potěšení a zisk
Začněte prodávat!
Jennifer Magli
Trh s medem
Ve Spojených státech převyšuje poptávka po surovém místním medu nabídku a včelaři nemají problém prodat veškerý med, který mohou vyprodukovat.
Zdá se, že místní prodej medu řídí tři věci:
- Lidé chtějí kvalitní místní jídlo. Místní produkty jsou obecně považovány za kvalitnější než ty, které jsou v obchodě s potravinami.
- Lidé se chtějí cítit ve spojení s lidmi, kteří produkují jídlo, které jedí.
- Lidé chtějí surový místní med, protože věří, že pomáhá předcházet alergiím.
Zákony o bezpečnosti potravin
Požadavky, které je třeba splnit, než může včelař legálně lahvovat a prodávat med, se liší stát od státu. Některé státy vyžadují licencovaný dům na výrobu medu, což může být pro malého producenta docela zatěžující. Jiné státy umožňují včelařům, kteří ročně používají méně než určité množství medu, osvobodit od požadavků na hodinu medu. V jiných státech je přímý prodej spotřebitelům vyňat z většiny předpisů.
Prodej medu obvykle reguluje státní ministerstvo zemědělství. Vaše místní pobočková zemědělská služba je dobrým kontaktem, který vám pomůže pochopit, co je potřeba, než budete moci legálně plnit a prodávat med.
Ve Spojených státech existuje obecné hnutí, které má uvolnit některé z těchto obzvláště zatěžujících předpisů a usnadnit malým producentům produktů, jako je med.
Pojištění odpovědnosti za výrobek
To může být pro malého výrobce drahé, protože obvykle existuje roční minimální pojistné. Myslím, že většina malých producentů si s tím nedělá starosti, to není to, co doporučuji, ale to je realita.
Ceny místního medu
První věcí, na kterou byste měli pamatovat při stanovení cen vašeho medu, je to, že nekonkurujete obchodu s potravinami. Neoceňujte svůj med na základě ceny medu v obchodě s potravinami, na základě toho, co ostatní místní včelaři dostávají za surový místní med. Med v obchodě s potravinami je obvykle pasterizován a filtrován. Je pasterizovaný nebo alespoň zahřátý, aby nekrystalizoval na polici. Surové je to, co spotřebitelé chtějí, a je to to, co máte.
Med se obvykle oceňuje librou. V některých částech země se nejčastěji prodává v půllitrech a sklenicích, které váží přibližně 1,5 a 3 libry.
Cena místního medu se v jednotlivých oblastech velmi liší. Viděl jsem to za cenu 4 $ za libru ve venkovské oblasti a 7 $ za libru ve více městské oblasti jen hodinu odtud.
Litry medu.
Jennifer Magli
Obal
Zdá se, že různé regiony země mají různá očekávání ohledně toho, jak by měl být med balen. Některé oblasti jsou zvyklé vidět sklenice queenline sklenic, jiné pint a litry. V některých oblastech jsou spotřebitelé spokojeni s plastovými nádobami; v ostatních oblastech se očekává sklo. Zeptejte se v místním včelím klubu a navštivte místní farmářský trh, abyste zjistili, co je ve vaší oblasti normou. Je to rozdíl.
Značení
Samozřejmě potřebujete atraktivní štítek. Předtištěné štítky jsou k dispozici z katalogů včelích potřeb, ale podle mého názoru nejsou příliš atraktivní. Můžete také navrhnout a vytisknout vlastní štítky. Laserová tiskárna odvádí mnohem lepší práci než inkoustová tiskárna. Inkoust z inkoustové tiskárny se snáze rozmazává.
Na štítku je třeba uvést dvě věci:
- Vaše e-mailová adresa nebo telefonní číslo. Lidé vás budou kontaktovat s objednávkami. Vždy mě překvapilo, kolik lidí to dělá, a já jsem nechal ostatní včelaře, aby mi řekli totéž.
- Zdůrazněte, že váš produkt je surový a místní.
Váš stát bude mít také specifické požadavky na štítky potravin, jako jsou přísady (v tomto případě je to snadné) a váha.
Kde prodat svůj med
Jakmile se lidé dozví, že máte místní zlato, přijdou k vám. Můžete prodat hodně medu „mimo zadní verandu“, abych tak řekl. Farmářské trhy a řemeslné představení jsou oblíbenou možností pro včelaře. Během dne jsme prodávali med v samoobslužném stánku na našem předním dvoře. Lidé si vybrali, co chtěli, a své peníze vložili do slotu v uzamčené pokladně. Právě jsme dali med ven a odešli. Fungovalo to skvěle pro všechny a došlo jen k velmi malé krádeži, pokud vůbec.
Buďte věrní svým zákazníkům věrného medu
Většina včelařů má potíže s produkcí dostatečného množství medu, aby uspokojila poptávku. Nejlepší zákazníci velkých včelařů ve skutečnosti bývají menšími včelaři, kteří rozšiřují své vlastní zásoby.
Pokuste se urychlit prodej, abyste mohli udržovat zásobování svých zákazníků. Pokud vám dojde, lidé půjdou někam jinam a možná se nevrátí.
Daně
Gratulujeme! Nyní jste farmář a zemědělci mají několik zvláštních daňových hledisek. Nejsem způsobilý poskytovat daňové poradenství, kromě toho, že pokud jste v USA, podívejte se na plán F a daňového průvodce farmáře IRS.
Nezapomeňte na daň z obratu. V některých státech je přímý prodej zemědělských produktů od výrobce spotřebitelům osvobozen od daně z prodeje.
Správa včel pro produkci medu
Při správě včel pro produkci a zisk medu je třeba mít na paměti několik věcí:
1. Chov včel s myšlenkou dosažení zisku se neliší od chovu včel obecně. Naučte se řemeslu. Čím více víte o biologii včel a včelařství, tím větší je pravděpodobnost, že budete v oboru včelařství úspěšní.
2. Velké, silné kolonie produkují velké medové plodiny. Velké a silné kolonie mají také tendenci se rojit, což poškozuje produkci medu. Cílem je udržet velkou populaci včel, aniž by se museli rojit. Je to jako chodit po laně. Jak to udělat, je podstata včelařství a ústředním bodem řemesla. Metody a načasování se budou v jednotlivých regionech lišit. Někdy si myslím, že toto ústřední téma se mezi jinými včelařskými zájmy ztratí.
3. Je lepší přehnaně než přehnaně super. Supers jsou krabice s hřebenem, do kterých včely ukládají přebytečný med, med, který budete sklízet. Poskytnutí včelám dostatek prostoru pro skladování medu podporuje sběr nektaru a pomáhá odrazovat od rojení. Je důležité, abyste zůstali před nimi a poskytli jim dostatek prostoru. Musíte dávat pozor, abyste to nepřeháněli, jinak se včely trochu uloží do každého super, ale nevyplní je. Jak přidáváte boxy, přidáváte také prostor, který musí včely chránit před škůdci, jako je malý brouk a vosková můra.
4. Ve většině částí země je velmi obtížné zvýšit počet kolonií tím, že se rozdělíte a stále budete pěstovat med. Rozdělení v zásadě rozděluje zavedenou kolonii na dvě nebo více kolonií. V mnoha částech země trvá celou produkční sezónu medu, aby se rozdělené kolonie rozrostly na produkční kolonie plné velikosti. Pokud chcete pěstovat svůj včelín tím, že si vytvoříte vlastní rozdělení, obětujete produkci medu.
Proto velké komerční včelařské operace směřují na zimu na jih. Na jaře začnou dříve a mohou rozdělit své kolonie a dostat je včas na produkční sílu, aby se vrátili zpět k tokům severního nektaru.
Včelařství pro potěšení a zisk
Pokud začnete s včelařstvím jen proto, že to zní jako způsob, jak vydělat nějaké peníze, pravděpodobně selžete. Pro někoho, kdo se o samotné včely nezajímá, je toho příliš mnoho. Znám včelaře, kteří roky vedli tisíce kolonií a stále se aktivně učí a zkouší nové věci. Musíte to milovat.
Pokud to ale milujete, není nic špatného na tom, když své včely spravujete s pohledem na zisk. Prodej skvělého produktu, který jste vyrobili (s pomocí několika tisíc včel), je součástí zábavy a hluboce uspokojující. Příležitost tam je.