Obsah:
- Zařízení
- Pastvina
- Manipulace s bizonem
- Chov bizonů v rodinných jednotkách
- Marketing Bison
- Bison organizace
- Články o Bison Ranching
Yellowstonský bizon, podle iotae
Bison je dnes nejrychleji rostoucím trhem s masem ve Spojených státech, protože stále více spotřebitelů objevuje lahodnou chuť a mnoho zdravotních a environmentálních výhod bizoního masa.
Bison také nabízí farmářům mnoho výhod. Díky své divoké povaze se jim daří nejlépe při minimální manipulaci. Jsou odolnější, odolnější vůči chorobám a mají delší životnost než dobytek. Obecně mají bizonské krávy méně porodních problémů a jsou lepšími matkami. Bizoni se pasou efektivněji než dobytek a jsou lepší sekačky na zimu, které vyžadují méně doplňkového krmení
Zde je několik věcí, na které byste měli myslet, pokud uvažujete o zahájení chovu bizonů.
Zařízení
Jednou z nejčastějších příčin selhání bizonů je nedostatek vhodných zařízení. Vysoké a silné vnější oplocení je absolutním požadavkem před tím, než si bizona přinesete domů. Dospělí bizoní býci váží až 2 000 liber, přesto mohou z klidu vyskočit 5–6 stop a mohou tlačit nebo třít o ploty a sloupky. Texas Bison Association doporučuje sloupy o délce 7 stop s drátem s vysokou pevností. Ploty v oblastech, kde se budou bizoni zpracovávat, by měly být kvůli bezpečnosti lidských manipulátorů vysoké, pevné a snadno stoupatelné.
Stejně důležité jako dobré oplocení jsou dobré způsoby skladování a správy. Bizon, který ji dostane do hlavy, aby odešel, je dostatečně velké a silné zvíře, které by mohlo najít cestu. Při dobrém pastvině, vodě a potulném prostoru jsou bizoni mnohem pravděpodobnější, že zůstanou na místě, a bizoni s obsahem jsou také méně pravděpodobné než „dobytek“, aby si „dělali starosti“ s plotem.
Pastvina
Bizoni lze skladovat přibližně stejným tempem jako dobytek, dokonce i o něco vyšší, protože jsou to efektivnější pastevci. Bizoni se na pastvinách rozprostírají rovnoměrněji než dobytek a mohou přežít na hraničním dosahu, který by skot vyhladoval, i když v zájmu produkce nejlepšího produktu se to nedoporučuje.
Bizoni jsou nejšťastnější ve velkých prostorech. Ve volné přírodě se bizoni pohybují asi dvě míle denně, aby se pasli. (Jedna čtvereční míle je 640 akrů.) Na menší výměře lze bizony udržovat šťastnými díky rotaci pastvin. Nejjednodušší způsob, jak je přesunout, je otevřít brány a nechat je pohybovat se sami.
V ideálním případě by minimální velikost stáda pro bizona měla být asi 12–15 zvířat, a to kvůli jejich extrémně silnému pastiřskému instinktu. Osamělý bizon bude skákat nebo strhávat ploty, aby se dostal k jiným bizonům, skotu, koním nebo dokonce ovcím, aby uspokojil svou potřebu stáda.
Manipulace s bizonem
Bizoni jsou divoká zvířata a mělo by se s nimi zacházet co nejméně, jak pro jejich vlastní bezpečnost, tak pro jejich manipulátory.
Bison se může zdát velký a pomalý, dokonce mazlivý, ale ve skutečnosti je schopen udržet rychlost 35–40 mil za hodinu po dobu několika mil, dokáže z klidu vyskočit 5–6 stop do vzduchu a může měnit směr z obou svých přední a zadní končetiny. Jsou velmi rychlí a velmi pohybliví a jsou docela schopní deptat nebo pronásledovat lidskou bytost, pokud jsou zoufalí nebo rozzlobení.
Většina pastevců bizonů používá techniky manipulace s nízkým stresem, když jsou zvířata na pastvinách. National Bison Association doporučuje Moving 'Em: A Guide to Low Stress Animal Handling jako užitečný zdroj pro bizoní farmáře.
Pokud s nimi bezpodmínečně musí být manipulováno, zkušení farmáři s bizony doporučují vysoké, robustní ploty, na které se snadno dá vylézt. Oddělujte jednotlivá zvířata od stáda co nejméně (oddělení může způsobit paniku) a pracujte bizony pomaleji a klidněji, než byste chovali dobytek nebo jiná hospodářská zvířata. A co je nejdůležitější, buďte vždy připraveni na překvapení.
Chov bizonů v rodinných jednotkách
- The Hard Questions of Raising Bison For Supper - Bozeman - New West Network
Bob "Action" Jackson, dlouholetý chovatel bizonů a obhájce, pojednává o přínosech chovu bizonů v přirozených rodinných jednotkách
Marketing Bison
Trh bizonů rychle roste, ale primárními spotřebiteli bizoního masa jsou i nadále labužníci, nadšenci zdravé výživy a nadšenci přírodních potravin. (Se značným překrytím mezi těmito třemi skupinami.) Další trh je pro západní nadšence a turisty.
Gurmáni a „labužníci“ se zajímají o jedinečně sladkou a bohatou chuť bizona a často jsou ochotni zaplatit nejvyšší cenu za nejkvalitnější produkty a řezy.
Pro nadšence zdraví a přírodních potravin je přitažlivost bizona primárně v jeho přínosech pro zdraví. Bizoní maso má nízký obsah tuku a cholesterolu, ale je extrémně výživné, s vysokým obsahem železa, bílkovin, zdravých omega-3 mastných kyselin a různých vitamínů a minerálů.
Protože se často jedná o přirozeně chované, organické a primárně nebo výhradně krmené trávou, nadšenci přírodních potravin a „soucitní masožravci“ také přijali bizona jako zdravou, humánní a udržitelnou alternativu k konvenčně chovanému hovězímu a jinému masu s vysokou úrovní antibiotika, hormony a chemické pesticidy a nelidské postupy při zacházení se zvířaty.
Pokud vyrábíte výhradně bizoní maso krmené trávou, zvažte podporu svého marketingu udržitelnými a etickými potravinami tím, že se stanete certifikovaným producentem American Grassfed Association.
- Sdružení ekologických spotřebitelů
- Místní sklizeň
- Jezte divoce
Západní nadšenci se často více zajímají o zážitky ze Západu než samotní bizoni a mohou ocenit „praktičtější“ přístup k marketingu. Bison chuckwagon cookouts jsou populární v mnoha parcích a soukromých farmách a také poskytují příležitost seznámit příležitostného spotřebitele nebo turistu s lahodnou chutí bizonů.
Milovníci lovu mají rádi možnost zúčastnit se lovu, zejména pokud si později odnesou maso, kůži, lebku nebo rohy atd. Západní nadšenci obecně mají větší pravděpodobnost než ostatní skupiny, že budou mít zájem o koupi kůží, lebek a dalších vedlejších produktů, ať už zvíře sami zastřelili či nikoli.
Bison organizace
- Národní asociace bizonů
- Kanadská asociace bizonů
- Intertribal Bison Cooperative
Články o Bison Ranching
- Proč Raise Bison?
Článek od Northwest Bison Association.
- Bison Production
Velmi důkladný článek z Národní informační služby pro udržitelné zemědělství.
© 2008 kerryg