5 Nápady pro vytvoření úspěšného stánku farmářů na trhu

Barevné víceúrovňové prezentace stánků s jasnými informacemi o produktu upoutají pozornost nakupujících na trhu.

Jocelyn Durston

Před dvěma lety jsem rozšířil svůj projekt domácího zahradnictví o další sklízecí předměty, které jsem mohl prodat na místním zemědělském trhu. Byl jsem nadšený, že jsem se pokusil vydělat peníze z něčeho, pro co jsem vášnivě pracoval, a byl jsem nadšený, že jsem se stal součástí komunity farmářů na trhu. Byl jsem však také nervózní. Koupili by zákazníci moje produkty? Mohl bych své produkty prodávat přitažlivým způsobem? Dokázal bych si získat respekt jiných prodejců na trhu? Skutečně bych měl zisk?

Neexistoval způsob, jak poznat odpovědi na tyto otázky, aniž bychom to zkusili, a tak, zatímco se moje sazenice dítěte pomalu transformovaly do rostlin, které by produkovaly sklizené jídlo, využil jsem prostoje, abych přišel s plánem. O své vizi jsem už měl nějaké silné nápady (například nápady na zdobení stánku), ale bylo spousta věcí, které jsem nevěděl (například jak ocenit svou produkci).

Níže je uveden seznam tipů, které jsem vytvořil po dvou letech úspěšného podnikání na trhu. Některé z nich se naučily docela rychle, zatímco jiné byly vyzvednuty během cesty.

1. Provádějte průzkum trhu

Navštivte trhy jiných farmářů a sledujte, jak ostatní prodejci prodávají věci. Jaké stánky vás oslovují jako nakupujícího? Proč? Jaké stánky vás neláka? Proč? Které stánky se zdají nejoblíbenější? Proč si to myslíte? Za kolik prodávají ostatní zemědělci své produkty? Čím vícekrát navštívíte různé zemědělské trhy, tím užitečnější nápady získáte.

Příklad: Na jednom trhu, který jsem navštívil, jsem si všiml prodejce, který použil velmi prominentní tabuli k vypsání svých položek, které byly na prodej. Když jsem dorazil na trh (pár hodin po jeho otevření), více než polovina těchto položek byla přeškrtnuta. Když jsem to viděl, vyslalo mi to silnou zprávu. Přimělo mě to přemýšlet a) ten chlap má skvělé věci ab) musím se sem dostat brzy, pokud si chci nějaké obstarat, protože jasně to jde rychle. Poté, co jsem to viděl, jsem udělal to samé na svém stánku na trhu a opravdu jsem viděl, že to ovlivňuje (v dobrém slova smyslu) chování nakupujících.

2. Nakládejte to vysoko, sledujte, jak letí

Tohle byla lekce, kterou jsem se naučil na začátku mých farmářských tržních dnů. Lidé jsou přitahováni spoustou, takže hromádejte své zboží vysoko. Nechte svůj stánek vypadat, jako by přetékal hojností. Pro velké farmy to není těžké udělat, ale pro malé tržní zahradní firmy to může být náročnější. Pokud jste to vy, pak to vypadá, že váš stánek je bohatý, i když tomu tak není.

Vytvořte odstupňovaný stůl s krabicemi různých výšek, abyste získali iluzi hlubších hromád zeleniny, než ve skutečnosti máte, nebo naplňte dno košů pytlovými pytle, aby tyto cibule nahoře vypadaly jako jen některé z mnoha. S touto myšlenkou jsme hodně experimentovali a pokaždé, když jsme se rozhodli, že čím hojněji jsme náš stánek vypadali, tím více nakupujících jsme se zastavili, abychom se podívali blíže.

3. Trvalá vysoká kvalita získává důvěru zákazníků

To by se mělo zdát samozřejmé, ale věřte mi, na stáncích na farmářských trzích jsem viděl spoustu produktů nízké kvality. Pokud poskytnete vysoce kvalitní zboží, budete odměněni věrnými zákazníky. Buďte o tom drzákem. Nenechte něco pochybného vklouznout do rukou zákazníka; jinak se tento zákazník nemusí vrátit.

Přestože naše podnikání bylo velmi malým obchodem se zahradou na trhu, přísně jsme nepřinášeli na trh nic podobného. Pod dílčím obdobím mám na mysli produkty, které byly silně rozdrceny chybami, zvadlými zeleními nebo předměty, které byly sklizeny před více než dvěma dny (jiné než dobré skladovací předměty, jako je zimní squash). Zeptejte se sami sebe: „Kdybych to dodával ručně kuchaři špičkové restaurace, byl bych hrdý na kvalitu svého zboží nebo jsem z toho v rozpacích?“ Pokud odpověď není pyšná, nechte ji doma.

Pokud svým zákazníkům na trhu dodáváte trvale kvalitní zboží, přijdou od vás na to a budou se na vás spolehnout, když chtějí opravdu dobré věci. To je dobrá věc.

Abychom zajistili svěžest, sklízeli jsme naše produkty vždy den předem nebo ráno na farmářském trhu. Pokud bychom neměli spoustu některých položek, zobrazili bychom je tak, aby to vyvolalo iluzi, že jich je hodně.

Jocelyn Durston

4. Zajistěte, aby byl nápis atraktivní, užitečný a přenosný

Zákazníci chtějí vědět, kdo jste, odkud jste, co prodáváte a co to stojí. A nechcete, aby na některou z těchto informací zapomněli.

• Kdo jste : Jaké je vaše jméno na farmě nebo vaše firma? Nic mě nenutí živějšího, než vidět zemědělské produkty na trzích bez náznaku, z jaké farmy pochází. Zákazníci by se nemuseli ptát, kdo jste. Mělo by to být zřejmé. Vytvořte pro svůj stánek na trhu velké a atraktivní znamení. Zajistěte, aby to zákazníci viděli z celé uličky nebo z několika stánků dolů. Někteří nakupující na trhu jsou stydliví a nechtějí jít přímo k prodejci, aby zjistili informace, které hledají.

• Odkud jste: Vzhledem k tomu, že koncept místních potravin roste v popularitě, stále více kupujících na trhu chce vědět, odkud jejich produkty pocházejí. Mnozí se vás zeptají přímo, ale stydliví nakupující ne, tak jim poskytněte informace předem. U našeho stánku jsme nechali tabuli, která zákazníkům sdělovala: „Vše si pěstujeme sami, přímo tady v Maple Ridge!“
• Co prodáváte : To, co prodáváte, se vám může zdát zřejmé, protože většina z nich je pravděpodobně zobrazena prominentně ve vašem stánku. Kromě toho, že jsme měli popisné značky u každého druhu zboží, které jsme prodali, jsme měli také větší tabuli s jedním znakem se seznamem všech položek. To nejen poskytlo nakupujícím několik příležitostí seznámit se s naším zbožím, ale také to pomohlo prodat některé z menších položek, které by na první pohledy na stůl nebyly patrné. Kromě toho, pokud prodáváte zboží, které je třeba uchovávat v chladničkách nebo ledničkách (maso, sýr, vejce atd.), Je možné, že nebudete moci žádné vystavit, takže viditelné značky zvýrazňující vaše zboží pomohou přilákat nakupující.
• Co to stojí: Vždy zahrňte ceny se svými znameními. Mnoho nakupujících se o to nechce ptát, a proto vám nebudou úplně uvedeny, pokud nemáte uvedené ceny. Nedostatek cen může také vyvolat nedůvěru, protože zákazníci mohou mít podezření, že je přebíjíte nebo jim účtujete jinou cenu, než jakou platí ostatní zákazníci.
• Take-Away: Nenechte zákazníky zapomenout, kdo jste. Pošlete je domů s vizitkou nebo roztomilými štítky uvázanými kolem jejich nákupu. Tímto způsobem, když doma ooh-ing a ahh-ing nad jejich lahodnou kapustou, nezapomenou, kdo to pro ně vypěstoval.

5. Spřátelejte se s dalšími prodejci

Tento tip je tak obohacující. Jednou z našich absolutně oblíbených částí o tom, že jsme prodejcem na farmářském trhu, bylo budování vztahů s ostatními prodejci. Považujte se za tým, nikoli za konkurenty. Pokud to uděláte, zjistíte, že výhody, které z těchto vztahů získáte, budou mít zlatou váhu.

Pokud jste v obchodě na trhu noví, dostanete užitečné rady a vřelé přivítání. Pokud jiný prodejce nemá to, co zákazník hledá, pošle ho vaším směrem. Na konci dne budete mít obchodníky, se kterými budete obchodovat (kapusta kale za bochník chleba, někdo?). A v těch pomalých, deštivých, tržních dnech, kdy nebudou nablízku žádní zákazníci, budete mít skvělé lidi, se kterými si můžete popovídat a pít kávu.

Kromě přátelství s dodavateli jsou stejně přínosné i vztahy se zákazníky. Jeden z našich zákazníků nás jednou překvapil tím, že nakládal některé z fazolí, které od nás koupila, a následující týden nám je představil jako dárek.

Jocelyn Durston