Obsah:
Chodit s někým Line Cook
Možná jste narazili na tento článek, protože vás zaujal místní kuchař, nebo proto, že začínáte mít problémy s vyvážením svého života se životem vašeho zvláštního kulináře. Nebojte se (nebo možná ano, nevím, jak si vezmete tento článek), protože vyložím 3 hlavní faktory, které budete muset vzít v úvahu před datováním, nebo čím dál vážnější, kuchařka!
Randit s kuchařem může být stejně obtížné, jak chutné.
1 krát
Práce kuchaře v linii vyžaduje nejen značnou míru soustředění a pozornosti během hodin, ale také vyžaduje neobvykle významné časové úsilí. Nejen, že vaše významná osoba nemusí být schopna s vámi mluvit ani si posílat textové zprávy po celou dobu jejich 10–12hodinových směn, můžete se také snažit je vidět tolik, kolik byste chtěli, protože téměř vždy budou pracovat v pátek, sobotu a Nedělní noci, stejně jako většina svátků.
Mnohokrát vysoce konkurenceschopné kuchyně vytvářejí kulturu, která kuchaře odrazuje od žádosti o volno. Využívají možnosti kariérního postupu a vyšších platů jako prostředku k zajištění úplné loajality vůči kuchyni nad všemi ostatními aspekty jejich života. To může znamenat, že plavba, na kterou jste doufali letos v létě se svým významným partnerem, bude možná pouze tehdy, pokud uzavře smlouvu s výletní lodí (a znovu, výletní lodě jsou proslulé tím, že kuchaře prosazují neúnavnými plány), nebo pokud jsou ochotni vyvolat hněv svého šéfkuchaře, nesouhlas svých spolupracovníků a dokážou zvládnout týden bez placení.
Pokud se rozhodnete randit s kuchařem, musíte pochopit, že jejich plány jsou neobvyklé a že jejich pracovní kultura je podstatně náročnější než většina ostatních. Pokud váš kuchař najde způsob, jak s vámi strávit spoustu času, je to skvělé. Ale pokud máte někdy pocit, že váš kuchař v linii upřednostňuje svou práci před vaším vztahem, nezapomeňte, že mnoho faktorů, které vás zřejmě oddělují, je mimo jejich kontrolu. Pokud se rozhodnete pro rande s kuchařem, budete se muset spokojit s pondělními nočními daty, středy "daycations", a nebudete moci přivést svého významného jiného domů, abyste strávili Den díkůvzdání se svými přáteli.
Buďte připraveni sevřít pár haléřů s vaší polovičkou.
2. Peníze
I přes to, že kuchaři často pracují ve špičkových, drahých zařízeních, nežijí luxusním životem. I když pracuje 50 a více hodin týdně, mnoho amerických kuchařů se snaží vyjít s penězi, často vydělávají mzdy, které dosahují ročního platu v rozmezí od dvaceti tisíc dolaru. Starší kuchaři v linii mohou vydělat až třicet tisíc dolarů ročně, ale platy se tam často pohybují, dokud se kuchaři linek nedostanou do role kuchaře, což může trvat až deset let a nikdy se to nezaručuje.
Většina liniových kuchařů, kteří vydělávají dost na to, aby se uživili, a kteří jsou natolik moudří, aby žili v rámci svých možností, nebudou mít stejnou životní úroveň jako někteří jejich vrstevníci v jiných oborech práce. Často vydělávání na „minimální mzdu“ nebo pod ní znamená, že váš kuchař bude pravděpodobně mít spolubydlící, může řídit rozbité auto, nebude mít nejstylovější módu a nebude vždy schopen všechny věci, které byste od partnera mohli chtít nebo od nich očekávat. Častá data večeře nemusí být možná. Váš dárek k narozeninám může být domácí jídlo a večer ve filmech.
Pokud vám vyhovuje randit s někým, kdo může vydělat podstatně méně peněz než vy, pak to nebude příliš znepokojující. Mějte však na paměti, že pokrok a zvýšení platů jsou v restauračním průmyslu vzácností. Možná vám bude příjemné mít partnera, který vydělává 23 tis. Ročně, ale budete v pořádku, pokud tento partner bude dělat to tři roky?
Může se to zdát povrchní, ale finanční neshody mohou být významným zdrojem napětí ve vztazích: ať už rozhodujete o bydlení, dovolené nebo narozeninách, nakonec bude záležet na skutečnosti, že váš partner bude mít malý nebo žádný postradatelný příjem. Je na vás, abyste se rozhodli, zda vám vyhovuje žít způsobem, který je ohleduplný k jejich prostředkům.
3. Stres
Profesionální kuchyně, zejména ve velkoobjemových restauracích s vysokým profilem, jsou extrémně stresujícím místem pro práci. Line kuchaři pravidelně podléhají agresivnímu chování manažerů, kuchařů, serverů a kolegů kuchařů. Je tu oheň, ostré předměty a kluzké podlahy. Milion věcí je může rozřezat, spálit a pohmoždit.
Tato úroveň trvalého stresu, spojená s připomenutím, každé dva týdny, jak málo se jim vyplácí, aby to všechno vydrželi, může mít velký dopad na emoční zdraví člověka. Mnoho kuchařů je notoricky známé pro odvzdušňování. Možná vás ve 3 hodiny ráno probudí, že se váš další významný vrací ze špatné směny, ale jen si s ním povídat, zatímco si stěžují na tažení zahradního jeslí kuchaře, v tiskaři lístků došel inkoust nebo jak vadná trubka v v misce byli všichni pozdě a stírat podlahu.
Samozřejmě, ne každý kuchař linky je stresem zasažen, ale mnoho jich je. Závažnější poznámkou je, že byste si měli být vědomi své tolerance vůči užívání nezákonných látek, protože zneužívání drog a alkoholu je u kuchařů v linii extrémně běžné. I když ne každý kuchař nadměrně užívá látky, pití a užívání drog bohužel hrají hlavní roli v kultuře, jejíž součástí je i váš významný jiný. Velmi málo dalších pracovních míst má pracovní dny, které končí tím, že šéf rozlomí případ piva a rozdá je svým zaměstnancům, když se společně zamíchají, aby zachytili poslední hovor v baru za rohem. Samoléčba jako způsob zvládání stresu je strašná realita kulinářského světa, ale je to realita. Možná budete muset připustit, že se tohoto chování účastní váš významný partner,nebo důvěřujte ve schopnost svého kuchaře jednat zodpovědně.
Mnoho kuchařů dokončí večeři směnou několika pivy. Budete se chtít potulovat po posledním hovoru?
Proč byste měli randit s kuchařem
Dobře, takže vím, že jsem celou tu dobu hovořil o obtížích s někým chodit s někým, kdo pracuje jako kuchař, ale je tu také spousta vzhůru.
Podle mých zkušeností jsou line kuchaři výjimečně dobrodružní lidé. Mnoho kuchařů je přitahováno kuchyní, protože chtějí být tam, kde je akce. Líbí se jim hluk, adrenalin a výzva vytlačit stovky, ne-li tisíc jídel za jeden večer. Lidé, se kterými jsem pracoval, jsou nesmírně vášniví, zábavní a upřímní. Dělají to, co dělají každý den, ne proto, že vydělávají peníze nebo si vydělávají prestiž. Dělají to proto, že milují řemeslo, smysl pro kamarádství a schopnost každý den na sebe tlačit.
Line kuchaři jsou pilní a pracovití. Mnoho kuchařů, které jsem potkal v restauracích, pokračovalo v získávání magisterských titulů, otevírání vlastních podniků nebo zahájení úspěšné kariéry v umění. Jsou to lidé, kteří jsou zvyklí na přítomnost a tvrdou práci, což je životní dovednost, kterou si s sebou nesou bez ohledu na to, zda zůstávají v kulinářském světě nebo ne.
Takže se možná stále ptáte sami sebe, zda je pro vás rande s kuchařem, a nemohu vám dát dobrou odpověď. Nejlepší radou, kterou mohu nabídnout, je znát vaše očekávání, sdělit je vašemu kuchaři v linii a snažit se je udržet na jakémkoli standardu, s nímž souhlasí, a přitom si i nadále důkladně uvědomovat, že jejich životní styl může mít určité požadavky a tlaky. vám to nebude patrné. Nejlepší věc, kterou můžete udělat, je být trpělivý a přitom zůstat pevný v tom, co od partnera potřebujete, abyste byli šťastní.
Hodně štěstí!
© 2019 Chill Clinton