Kam jedou britské hospody?

Úvod

V roce 1982 měla Spojené království kolem 68 000 uzlů. Tento počet klesl pod 50 000 do roku 2015. Trend se zpomalil, ale Anglie měla v roce 2018 méně než 48 000 hospod. Co se děje s britskou hospodou, která byla kdysi považována za centrum jejího společenského života a domácí instituci?

Budovy jako hospody s vysokými střechami a velkými pozemky jsou atraktivní pro přestavbu.

Tamara Wilhite

Místní rozvoj

Když je krajina rozvinuta v rodinných domech, lidé pravděpodobně pijí v řetězových hospodách nebo restauracích, místo aby chodili do místních hospod, kde pijí místní.

V některých městech má přestavba vliv na samotnou hospodu, kde se hospoda v centru promění v diskotéku. V Londýně s vysokou hodnotou nemovitostí jsou hospody nahrazeny byty. Hospody jsou oblíbené pro přestavbu bytů a bytů, protože jsou to velké budovy, často atraktivní, na pozemcích ve velmi pochůzkých čtvrtích.

Ztráta populace v mnoha oblastech

Svět v polovině 2010 zaznamenal velký milník - polovina světové populace žije ve městech. Tento trend lidí, kteří se stěhují z venkova do města, trvá již několik tisíc let, ale s průmyslovou revolucí se zrychlil. Zlepšení veřejného zdraví skončilo tím, že města byla pasti smrti na nemoci a zároveň zlepšila jejich tvorbu bohatství. Jak roste podíl měst, rozvojové národy vidí pokles venkovského procenta populace. V rozvinutém světě již většina obyvatel žije ve velkých městech, menší část v malých městech, méně ve vesnicích.

Kde to opouští britské hospody? Vesnice se vyprazdňovaly po staletí, ale trend se zrychlil v 19. století. Druhá světová válka poskytla odklad, ale pokud se vesnice nenachází v blízkosti moderního předměstí, počet obyvatel průměrné vesnice klesá. Vesnice s 500 obyvateli by mohla udržovat dvě hospody, ale když má jen 200 lidí, snaží se udržovat jednu. Když místní ekonomika i obyvatelstvo poklesnou, zavře se jediná hospoda ve vesnici - a nikdo pravděpodobně nebude schopen otevřít novou, i když se věci odrazí. A s migrací do měst je velmi nepravděpodobné, že by ho děti původního vlastníka převzaly, i když ho mohou prodat vývojáři.

Demografické směny

Anglie přivedla řadu přistěhovalců, aby vyrovnala svou mírně pod úrovní domácí porodnosti. Když dojde k přílivu muslimů do komunity, nepřináší to pijáky alkoholu na podporu místní hospody. Indové usazující se v některých venkovských částech Anglie se místo místní hospody stáhnou na svá vlastní místa. To znamená, že i když existují různé skupiny, které udržují populaci, nedrží to hospody otevřené.

V oblastech, kde jsou hlídky šaría místními muslimy tolerovány, jsou obtěžováni návštěvníci hospod a veřejní konzumenti alkoholu, což vede k uzavření mnoha hospod.

Nemůžete však vinit pouze demografické změny. Samotní domorodí Britové pijí méně alkoholu, což snižuje poptávku po hospodách. V letech 2003 až 2011 klesl počet pint, které průměrný dospělý pil, o 30%.

Na mnoha místech jsou hospody rodinné. Když jediné dítě majitele zvolí něco jiného než pracovat dlouhé noci a víkendy v baru, podnik se zavře nebo se prodá.

Doma je také mnohem více rekreačních příležitostí. Nemusíte chodit do hospody, abyste se stýkali nebo se bavili ve světě s televizí, herními konzolami a internetem. U mladých dospělých vychovávaných v digitální zábavě je méně pravděpodobné, že se v hospodě setkají se společenským vrcholem noci, a pokud si vyjdou ven, v hospodě zvítězí taneční klub nebo bar, kde je snazší se zapojit.

• Pokud pokračujete v prodeji alkoholu, je to 40 ran, muslimské hlídky varují obchody - The Times

  Scores islámských demonstrantů se včera připojil ke kontroverznímu kazateli a požadoval, aby restaurace a obchody přestaly prodávat alkohol.

Regulační zátěž

Anglie přijala zákony, které zakazovaly dětem mladším 14 let vstup do hospody v roce 1995. Tyto zákony byly celkově zrušeny, ale mnoho hospodářů a měst stále zakazuje děti v hospodách. Když rodiče nemohou přivést děti na ryby a hranolky, zatímco máma dá sklenku vína nebo táta dá pivo, jde rodina na večeři někam jinam.

Prosazování předpisů v oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví uzavřelo hospody, které se obvykle provozovaly v přední místnosti něčího domu. To není špatná věc, kromě toho, že zavírá mnoho hospod ve venkovských oblastech, které jsou nyní zbaveny veřejného shromažďovacího místa.

Zákaz kouření měl ještě větší dopad, protože mnoho pijáků je také kuřáků. Pokud potřebujete kouřit ke svému pivu, je pravděpodobnější, že si doma dáte pivo, kde můžete kouřit v klidu, než si dáte pivo uvnitř střídané kouřem venku. Počet hospůdek v Anglii, Skotsku, Irsku a Walesu poklesl během pěti let od zavedení zákazu kouření o 11% - stálé procento poklesu navzdory skutečnosti, že své předpisy o kouření zavedly v různých dobách.

Víme, že regulace obecně bolí počty hospod, protože v Anglii bylo v roce 1905 téměř 100 000 hospod; počet klesl na 77 500 v roce 1935 kvůli přísným předpisům a omezením otevírací doby. Zákaz kouření je jen jedno další pravidlo. Pravidla plánování zasáhla hospody tvrdě od 80. let a pokles reálných mezd poškodil náklady na provoz hospody, když musí mít kolem sebe lidi, ať už je tam jeden zákazník nebo stovka.

Některé předpisy jsou zcela chybou modelu hospodského průmyslu. U většiny hospůdek majitel hospody nevlastní půdu, na které je hospoda, ale pronajímá ji od společnosti, která vlastní areál. Obchodní ujednání vyžaduje, aby majitel hospody koupil pivo od vlastníka nemovitosti. To pomáhá společnosti, která prodává pivo, mít někoho, kdo musí zaplatit jakoukoli cenu, kterou unese; také to vede ke zmizení mnoha hospod, když se vlastník půdy může rozhodnout prodat nemovitost za účelem přestavby, místo aby snížil cenu svého piva, i když by to pomohlo udržovat provoz hospody.

Velké řetězce hospod

Hospody s velkým řetězcem soutěží s malými historickými hospodami. Sklopné váhy v jejich prospěch, velké řetězce hospod těží z rozpoznávání jmen a efektivity, která přichází s měřítkem. To je zásadní, když supermarkety prodávají alkohol za třetinu ceny piva podávaného v hospodě. V roce 2013 byla daň za každou půllitr piva snížena o cent, ale nestačí to k vyrovnání nákladů na udržování „atmosféry“ v hospodě.