Obsah:
Jíst zdravě na cestách
Nedávno jsem přešel na rostlinnou stravu obhajovanou dokumenty jako Food Inc., What the Health and Forks Over Knives. I když se ráda učím vařit zdravá jídla doma, často podnikám výlety po státě Washington a nedokážu najít zdravou alternativu ke zpracovanému masu udusenému v taveném sýru.
Nasadil jsem svou obchodní čepici a začal jsem provádět průzkum trhu s rychlým občerstvením a zde se objevilo několik zajímavých věcí.
Věděl jsi?
80% Američanů se stravuje v restauracích rychlého občerstvení několikrát za měsíc.
Nemovitosti jsou drahé, ale pro podniky s prokázanými peněžními toky je k dispozici dostatek kapitálu. K překonání kapitálových požadavků úspěšného řetězce by byla zapotřebí silná značka a umístění, které by mohly denně přilákat více než 200 zákazníků. Průměrná restaurace s rychlým občerstvením vydělá na zákazníka 6 USD s více než 300 zákazníky denně. Vaše první „živina“ pro vaše pohodlí je tedy umístění .
Rychlé občerstvení se snadno konzumuje, což znamená, že vám neudělá nepořádek v rukou nebo nevyteče z obalu, je dokonce spotřební během jízdy! Druhou „živinou“ pro vaše pohodlí je tedy spotřeba. Chcete dobu spotřeby 10 minut nebo méně. To není nóbl posezení. Chcete, aby byl váš obchod navržen pro rychlý servis, snadné čištění a dlouhé fronty, které vám nebudou trvat dlouho. Z důvodu kompostování by vaše restaurace měla střílet po dobu 20 minut. To bude vyžadovat promyšlení, jak se připravuje jídlo, jak zaměstnanci interagují s objednávkami zákazníků a jak se obchod cítí (uvítání, ale podporuje rychlou spotřebu).
Trh: Živiny - chuť, povědomí o značce
Třetím a nejtěžším pilířem je trh. Koupí si dostatek lidí zdravou alternativu, jakmile bude k dispozici? S rostoucím trhem pro organické látky a nedávným nákupem Wholefoods od Amazonu je další velkou vlnou v oblasti potravin pohodlné celé jídlo. Existuje obrovská část Spojených států, která je vzdělaná o svých stravovacích návycích a touží najít zdravá jídla, která mají rádi, za dostupnou cenu a na výhodném místě. Musíte tam čekat s jídlem, které chutná skvěle a stálý zážitek z kvality, který odpovídá příslibům, které dáváte ze svého marketingu. Každý hamburger McDonald's chutná stejně, ať už v Pekingu nebo Minnesotě, budete schopni sladit stejnou kvalitu se systémem, který vyvinete pro svůj jídelníček? Podaří se vám dostat zprávu, že zdravá alternativa ke zpracovaným potravinám čeká v dojezdové vzdálenosti?
Bude váš obchod se zdravou výživou čekat, až chytí vlnu zdravého jídla, která se zvedá u pobřeží New Yorku, Orlanda, San Franciska, Las Angeles a Seattlu?
Doufám, že tento článek inspiruje další Ray Kroc (majitel společnosti McDonald's), aby přinesl Americe a světu zdravou alternativu k stravování na cestách. Máte-li jakékoli další dotazy, obraťte se na mě. Děkuji za přečtení.
© 2017 Nhagew