Obsah:
Mnoho lidí se dostává do určité fáze života, když začnou uvažovat o alternativních způsobech obživy mimo práci pro šéfa. Mnozí si přejí stát se šéfem sami a otevřít si malou firmu, často kavárnu. Lidé přemýšlejí o přestěhování do malebné oblasti a otevření kavárny nebo čajovny, což je skvělá věc. ALE otevření kavárny není bez stresů.
S jakýmkoli obchodem s kavárnami byste byli vázáni na běžnou otevírací dobu, navíc bude čas věnovaný úklidu, údržbě, marketingu a správě. Drive-thru dělá některé z těchto časových požadavků, ale v menším měřítku. Kromě toho budou pravděpodobně nižší náklady na provoz disku.
Jedním ze způsobů, jak snížit tyto režijní náklady, by bylo otevřít kavárnu.
Káva Ikea v šálku s podšálkem Wedgwood Blue Elephant.
Georgina Crawford
Již v roce 2007 byly noviny plné skutečnosti, že se Spojené království chystalo získat svou první kavárnu typu drive-thru, Starbucks, hned za Cardiffem. USA samozřejmě už léta trpí. Tisk nás informoval, že v USA bylo 21 000 pohonů a že pohon na pohon pro polovinu obchodů Starbucks na domácím trhu To bylo v roce 2007, takže se myslím, že se věci od té doby mohly změnit.
Jakmile se Cardiff Drive-Thru otevřel, podnik byl svižný a lidé cestovali kilometry, aby ochutnali kávu na kopyto, takže je jasné, že se jedná o osvědčený obchodní model, který může sklízet dobré zisky.
Nyní, v roce 2019, jsou kiosky s kávou a drive-thrus všude; můžete si dát kávu, která vás dovede i do těch nejmenších ulic. Britská asociace pro kávu uvádí, že ve Velké Británii vypijeme 95 milionů šálků kávy denně a „Odhaduje se, že hrubý přínos britského kávového průmyslu pro ekonomiku bude 9,1 miliardy GBP.“
Někteří by mohli naznačit, že se jedná o přeplněný trh, ale při pohledu na otevření podniku je rozumné podívat se na něco vyzkoušeného a vyzkoušeného a britský vkus na kávu nejeví známky brzkého zpomalení.
Drive-Thru Coffee Business vs High Street
Jednou z výhod otevření kavárny typu drive-thru je, že režijní provozní náklady jsou nižší než náklady na kavárnu na ulici. Ať už si vyberete statický kávový stánek nebo mobilní, existují počáteční náklady stejně jako v kavárně na ulici, ale provozní náklady jsou nižší.
Hlavní náklady na projížďku je samotné místo. Nejsem si jistý, zda je obchodní koncept dostatečně vyspělý, aby bylo možné pronajmout si prostor pro projížďky, takže je pravděpodobné, že budovy budou muset být koupeny nebo převedeny. Stejně tak pochybuji, že existuje mnoho mobilních kiosků z druhé ruky, ale prostor se v budoucnu rozšiřuje.
Existují však internetové stránky, které vám ve skutečnosti umožňují stáhnout si stavební plány zdarma, takže stojí za to udělat nějaký online průzkum, abyste ušetřili peníze.
Personální zajištění je pro kávu s sebou obvykle levnější. Většina jednotek je malá, obsluhovaná jedním nebo dvěma lidmi, spíše než celá flotila pracovníků. Drive-thrus start as 'owner-run', then expand over time.
S běžnou kavárnou na vysoké ulici potřebujete stoly a židle, jiný nábytek, podstatné vytápění nebo klimatizaci (doufejme, že se dveře hodně otevírají), vybavení pro debetní / kreditní karty, čekání na zaměstnance, personál na přípravu jídla, chladiče, mrazničky, myčky nádobí, nádobí, kávovar, výkladní skříně, prodejna suchého zboží, dřez na mytí hrnců, dřez na ruční mytí, přípravná plocha, licence na zábavu (pokud nechcete, aby místo bylo tak tiché jako v márnici), smlouva o odvozu odpadu, toalety pro zákazníky, samostatná zařízení pro zaměstnance….. seznam pokračuje.
Pro rychlou jízdu potřebujete malou budovu se dvěma obslužnými poklopy, jedním pro přijímání objednávek a druhým pro podávání nápojů a občerstvení. Budete také potřebovat kávovar, obchod se suchým zbožím, chladicí / mrazicí zařízení, toaletu pro zaměstnance, prostor pro přípravu potravin, dřez na mytí nádobí, myčku, umyvadlo na ruční mytí, obchod se suchým zbožím, smlouvu o odvozu odpadu a to je skoro všechno základní.
U obou obchodních modelů by alespoň jedna osoba na místě potřebovala osvědčení o manipulaci s potravinami.
Pokud jde o vybavení, většina společností poskytujících velkoobchod s kávou si pronajme a bude udržovat kávovary a chladicí jednotky za předpokladu, že od nich zakoupíte určité množství zásob.
Zákazníci očekávají dobrou škálu kávy, čajů a horkých čokolád, se všemi pěnami a odřezky, plus slušnou škálu koláčů a možná několik kontinentálních pečiv, které mohou být přineseny mražené a pečené na místě.
Jejich cílem je mít rychlou kávu a dort na útěku, takže zákazníci neočekávají tak rozsáhlé menu jako kavárna na ulici.
Umístění, umístění
Stejně jako v kavárně na vysoké ulici musíte pečlivě zvolit umístění pro vaši cestu. Nalezení místa s vysokým stoupáním (nebo poklesem pneumatik) kolem vašeho poklopu je zásadní, takže nejlepší místa jsou v obchodních parcích, poblíž kongresových center, na čerpacích stanicích na dálnicích, na odstavných silnicích nebo na parkovištích.
Pokud se díváte na parkování svého mobilního kiosku s kávou na parkovišti nebo na silnici, budete muset nejprve projednat plány s místní radou, která může za tuto výsadu vynést malý poplatek.
Venkovské lokality jsou obecně ne-ne. Dartmoor však má mnoho úspěšných kiosků na kávu, jako je například ten, který je trvale zaparkovaný u Hound Tor, nazvaný „The Hound of the Basket Meals“. Venkovský pohon bude vždy spíše výjimkou než pravidlem.
Kiosk „Hound of the Basket Meals“, stánek s kávou, Hound Tor, Dartmoor
Vzestup mobilní kavárny
Pokud statický drive-thru nebo posílení obchodního modelu nepřitahuje, mnoho lidí si nyní vybere mobilní možnost.
Náklady mohou být omezeny na váš rozpočet. Zatímco náklady na plně vybavené vozidlo se mohou na nákup vyšplhat až na 25 000 liber, inovativní podnikatelé sestavili do úspěšných kaváren tuk-tuky, jízdní kola, karavany, retro dodávky a přívěsy. Obchod s kávou s pedálovým pohonem by stál plně vystrojený za méně než 10 000 liber.
Jedná se obvykle o provozování vlastníkem, takže režijní náklady jsou omezeny na váš vlastní čas, náklady na zboží a daně. U některých prodejních míst mohou být také účtovány některé licenční poplatky, ale místní rada by vás o nich informovala.
Pokud jste kdekoli v blízkosti obchodního parku od poloviny rána do pozdního odpoledne, určitě uslyšíte zvuk mobilních kávových jednotek prodávajících své zboží. Některé ze sofistikovanějších dodávkových vozů také podávají teplé jídlo.
Kávové kolo: mobilní kavárna
Není pochyb o tom, že se jedná o obchodní model s obrovským finančním potenciálem; ten, který stojí za zvážení, pokud chcete být svým vlastním šéfem, ale nejste příliš znepokojeni tím, že žijete v hezké venkovské idyle.