10 zábavných her pro restaurace

Hraní her v práci pomáhá týmové práci, produktivitě a morálce

Manažeři restaurací vyzývají své zaměstnance, aby sugestivně prodávali nabídky, které nabízejí vysoké ziskové marže pro jejich podnikání. Mezi tyto položky často patří předkrmy, dezerty, alkoholické nápoje a položky, které nazýváme „doplňky“, například sýr na bramborách nebo slanina na salátu.

Úspěšný manažer ví, že nejlepším způsobem, jak motivovat jejich čekající zaměstnance, je motivace odměňovat a bavit.

Těchto 10 her pomůže zvýšit prodej i morálku zaměstnanců.

Alev Takil přes Unsplash.com

10 her o budování prodeje pro servery, které podpoří týmovou práci, produktivitu a morálku

1. Horký brambor

Cílem hry je mít něco kolem sebe, když se prodá určitý předmět (nejlépe funguje kartonový výřez bramboru). Pokud se například snažíte zvýšit prodej dezertů, začne manažer hru s „bramborem“ až do prvního prodeje. Odtud pokaždé, když server prodá dezert, ukradne „brambor“ serveru, který jej měl naposledy. Hra pokračuje až do předem zvoleného času nebo dokud manažer neřekne stop. Ten, kdo ho drží, vyhrává.

2. Tombola, styl restaurace

Tato metoda je velmi populární a může být a byla použita mnoha způsoby! Denně, týdně nebo měsíčně je tato hra o opakování. Čím více prodáte požadované položky, tím více lístků získáte, tím větší je šance na výhru.

3. PERFEKTNÍ kontrola

Tato hra je nejlepší v noci s velkým objemem, kdy jsou zapnuty vaše nejsilnější servery. Získání dokonalého šeku vyžaduje velkou zručnost a je zábavné sledovat, jak se o něj snaží. Aby mohl server vyhrát, musí předložit šek jednoho hosta (až čtyři osoby na šeku), který má VŠECHNA z následujících kritérií: Alkoholický nápoj, Předkrm, Doplněk, Entrée, Salát a Dezert.

4. BINGO!

V listu aplikace Excel naformátujte 5 řádků na výšku 60 a 6 sloupců na šířku 16. Pokud chcete vytvořit mřížku, zadejte celé ohraničení a do horního řádku zadejte BINGO. Na každém políčku představte položku s vysokým ziskem, kterou byste chtěli posunout. Udělejte to tak snadné nebo těžké, jak chcete. První, kdo získal Bingo, vyhrává. Skvělý začátečník pro novější zaměstnance čekajících na zvýšení prodeje a praktický prodej.

5. Spojte FOH s BOH pro prodejní cíle

Zajistěte, aby se pároval nebo seskupoval po krátkou nebo dlouhou dobu a tak snadno, jak chcete. Uchovávejte si graf pokroku, aby se všichni cítili zahrnuti a zapojeni. Tato hra zejména podporuje týmovou práci mezi různými stanicemi, což zase zvyšuje komunikaci a povzbuzení, a to při současném zvýšení prodeje.

6. Okoreňte „hádací hru“

Jak to funguje: Vezměte sklenici cukrovinek (počítáno) a dárkovou kartu v hodnotě 10 $ (volitelně). Pokaždé, když server prodá vybranou funkci (například barové nápoje nebo předkrmy), dostane šanci uhodnout, kolik kousků cukrovinek je v nádobě. Pokud prodají vámi vybraný „horký předmět“ (například dezerty), mohou u tohoto prodeje dvakrát uhodnout!

7. Najděte chybějící šek

Na malou plakátovou desku napište ukázkovou kontrolu položek, které se pokoušíte tlačit. Zde je příklad:

• Bud Light
• Křídla
• Nejlepší svíčková
• Cibulové kroužky
• Hodil salát
• Apple Cobbler
• Káva

Servery jsou spárovány a společně vytvářejí tuto kontrolu. Například Sue může mít Wings na stole 10 a Jackie má Bud Light na stole 5. Postavili dva předměty a potřebují společně prodat dalších 5 předmětů.

8. Server Blackjack

Cílem hry je mít handu nejblíže k 21, aniž byste ji museli porazit. Vytvořte malou plakátovou desku s grafem, který uvádí hodnoty pro jednotlivé položky prodejního místa na základě balíčku karet (tj. Ace = Triple Margarita). Servery musí prodávat položky za rovných 21 bodům, aniž by přešly. Osoba na konci každého „kola“ s nejlepšími kombinacemi vyhrává.

9. Vytvořte frázi

Stavte na populární frázi nebo zaostřovacím bodě. Servery musí prodat všechny položky potřebné k vytvoření věty. První, kdo to získá, vyhrává. Například:

10. Nejvyšší prodej

Server s nejvyšším prodejem na konci noci vyhrává.

Dělání pracovní zábavy posílí celkovou morálku zaměstnanců a předvede skvělé vedení. Hraní motivačních her s vašimi zaměstnanci buduje sebevědomí, iniciativu a kreativitu. Malé výdaje na odměny se vám více než vyplatí se zvýšením tržeb a zisků, které pro vás přinesou.