Obsah:
- Jak samostatně vydáváte kuchařku?
- Jak napsat recept
- Problémy s fotografiemi v kuchařských knihách, které sami vydáváte
- Barevné nebo černobílé fotografie?
- Položte plochý vázaný papír a spirálové vázání pro kuchařské knihy. . . a alternativy
- Vázané (vázané) kuchařské knihy
- Spirálové vázané kuchařky
- When a Perfect Bound Paperback Edition Might be Perfect
- Alternativa nevázané kuchařky
- Právní problémy s kuchařskými knihami vydávajícími sebe sama
- Je to VÁŠ recept?
- Informace o alergii, zdraví a výživě
- Problémy s názvy značek
- Problémy s kuchařkami pro děti
- Otázky a odpovědi
Naučte se, jak sami publikovat své recepty!
StudioThreeDots přes iStockPhoto.com
Jak samostatně vydáváte kuchařku?
Kuchařskou knihu lze samostatně publikovat pomocí populárních samoobslužných platforem, jako je Amazon Kindle Direct Publishing (která zahrnuje dřívější Createspace) a Lulu pro tištěná vydání a Amazon KDP a Smashwords pro elektronické knihy.
Ale stejně jako řemeslné knihy i kuchařské knihy s vlastním vydáváním mohou být docela projektem. Zde je jen několik speciálních věcí, které musíte zvážit.
Jak napsat recept
Pokud jste se nikdy nepokusili napsat recept, pořiďte si video, kde připravujete jídlo. Poté si prohlédněte video a zapište si každou akci, jak vidíte, že se děje na obrazovce. To vám pomůže identifikovat kroky, které jsou pro vás druhou přirozeností, ale nemusí být pro vaše čtenáře.
Pokud máte software pro střih videa, zjistěte, zda má schopnost zachytit snímky z vašeho videa jako soubory fotografií JPEG. Pokud ano, mohlo by toto video sloužit dvojí povinnosti tím, že vám poskytne podrobné fotografie vaší kuchařské knihy! Pokud děláte tiskovou knihu, ujistěte se, že tyto snímky obrazovky mají vysoké rozlišení (obvykle 300 dpi). I když váš editor videa nemá funkci snímání obrazovky, sledování videa vám pomůže identifikovat kroky, které by se nejlépe vysvětlily přidáním několika fotografií.
Čtenáři beta verze obeznámení s vaší kulinářskou specialitou nebo úrovní dovedností zde mohou být velkou pomocí! Najměte si čtenáře beta verze nebo se obraťte na rodinu a přátele, kteří vaří, aby zjistili, zda rozumí vašim pokynům. Zvláště si vyberte testery receptů, kteří jsou na úrovni dovedností, které chcete s kuchařkou dosáhnout.
Pořizujte fotografie v nejlepším možném osvětlení.
DebbiSmirnoff přes iStockPhoto.com
Problémy s fotografiemi v kuchařských knihách, které sami vydáváte
Fotografie nebo ilustrace podrobných pokynů a vyplněného receptu mohou být nedílnou součástí spokojenosti čtenářů s vaší kuchařkou. (A ti z nás, kteří si přejí, abychom mohli vařit stejně jako slintání nad fotografiemi.) Stejně jako u knih o řemeslech bude nutnost postupných fotografií do značné míry záviset na úrovni dovednosti čtenáře. Začátečníci obecně potřebují více krok za krokem než pokročilí kuchaři.
Existují fotografové, kteří se specializují na fotografování jídla. Ale to, jak můžete očekávat, může být velmi drahé. Pokud se rozhodnete pořídit vlastní fotografie při samočinném publikování, pořiďte fotografie s nejlepším možným osvětlením, aby vaši čtenáři mohli snadno vidět, co děláte, a nechat se inspirovat, jak by to mohlo po dokončení vypadat.
Ale použijte své vlastní fotografie! Podvádění pomocí fotografií z fotek pro hotová jídla ve vaší kuchařce je velké ne-ne.
Barevné nebo černobílé fotografie?
Dnes je tisk fotografií, dokonce i plnobarevných, mnohem dostupnější pro knihy vydané samy. Uvědomte si však, že barevný tisk stránek knih v interiéru je STÁLE drahá volba, někdy až třikrát nebo více z ceny černobílých interiérů. Tím se zvyšuje cena, kterou musíte účtovat, abyste se vyrovnali a vydělali na své knize zisk.
Ačkoli barevný tisk může představovat obrovský nákladový faktor, porovnejte tyto náklady s tím, zda by to mohl být rozhodující faktor pro čtenáře, kteří si vaši knihu kupují. Většina kuchařských knih, které jsem v poslední době viděl od větších tradičních vydavatelů, je plná oslnivých barevných fotografií. Abyste udrželi náklady pod kontrolou, budete muset pečlivě analyzovat, zda bude váš konkrétní čtenář ovlivněn barevným faktorem na vytištěných interiérových stránkách. Upozorňujeme, že při použití platforem pro automatické publikování nemůžete kombinovat plnobarevné a černobílé fotografie v naději, že ušetříte peníze. Pro stránky jste buď celobarevní NEBO černobílé.
Naštěstí pro ty kuchaře, kteří se rozhodnou levně zveřejnit brožovaný výtisk obchodu na Amazonu KDP, je zahrnuta plnobarevná titulní fotografie, i když sami publikujete zdarma. Pokud si zakoupíte tiskové kopie, jsou náklady na plnobarevný obal zahrnuty v ceně za jednu kopii černobílých tištěných vnitřních stránek. Takže i když se snažíte, aby náklady na vaši tištěnou knihu byly nízké jak pro vás, tak pro vaše čtenáře, stále budete mít výhodu plnobarevného obalu, který by mohl obsahovat krásnou barevnou fotografii jednoho z vašich pokrmů.
Při zvažování nákladů na zahrnutí fotografií nezapomeňte, že recepty byly zaznamenávány a sdíleny bez jakýchkoli fotografií po tisíce let, některé byly dokonce objeveny ve starověké Mezopotámii ( New York Times ). Nechte tedy posluchače, aby potřebovaly instruktáž s fotografiemi, určit, co je pro vás to pravé.
Položte plochý vázaný papír a spirálové vázání pro kuchařské knihy… a alternativy
Když ve vaší kuchyni připravujete nový recept, obvykle chcete, aby kuchařka byla otevřená na stránce s receptem, že? To je důvod, proč mnoho kuchařských knih má pevné vázané vázané vazby (také známé jako případ) nebo dokonce mohou mít spirálové vazby. Mohou ležet naplocho otevřené na stránce s receptem. Pokud chcete svým čtenářům nabídnout stejné laické pohodlí, mohlo by to dramaticky zvýšit náklady na vlastní vydávání kuchařské knihy.
Vázané (vázané) kuchařské knihy
V době psaní tohoto článku nabízí Amazon KDP (který je nyní sloučen s dřívějším Createspace - pravděpodobně nejpopulárnější a nejlevnější dostupnou platformou pro vlastní vydávání) - knihy s perfektním vázáním brožovaných výtisků. I když se jedná o kvalitní tisk, tyto knihy snadno položit. Takže to znamená, že pokud chcete, aby vaše kniha ležela naplocho, budete muset vyhledat zdroj pro vlastní vydávání, který může nabídnout vázanou knihu. V současné době je Lulu.com populární platformou pro vydání v pevné vazbě.
Lulu v současné době nabízí zákazníkům tisk na vyžádání (POD) a přímý prodej vydání vázané knihy prostřednictvím Lulu Marketplace. Pokud však chcete, aby byla vaše kuchařka k dispozici v maloobchodních knihkupectvích (což nutně neznamená, že v nich budete k dispozici), včetně Amazonu, budete muset použít jeden z globálních distribučních programů společnosti Lulu REACH a splnit jejich požadavky. Podrobnosti najdete v dokumentaci k Lulu.
Spirálové vázané kuchařky
Spirálově vázané nebo hřebenově vázané kuchařské knihy jsou velmi oblíbené pro malé fundraisingové projekty, například pro kostely a školy. Obvykle jsou levné pro tisk v rychlých tiskárnách. Navíc mají ploché pohodlí.
Když ale vstoupíte do maloobchodního prostoru knih, spirálová vazba je z různých důvodů méně častá.
Vzhledem k tomu, že tisk a distribuce spirálně vázaných knih není k dispozici na mnoha (ne-li všech!) Populárních platformách a programech pro vlastní vydávání, budete si muset najít tiskárnu sami. Jistě, stále můžete využít obchody s rychlým tiskem. To ale obvykle nevytvoří produkt vhodný pro maloobchodní distribuci, protože jsou mnohem křehčí a mohou vyžadovat zvláštní zacházení. Neskladují se dobře, což znamená, že nemají titul na vazbě a mají potíže se stát (doslova!) Na polici. Někteří velcí tradiční vydavatelé se dostali k regálovému problému s pevnými deskami, které mají v sobě uzavřenou spirálovou vazbu. Je to velmi nákladná možnost, která by přesahovala rozpočet a technické dovednosti autorů, kteří sami publikovali.
Možná budete muset použít distribuční program nebo společnost k zajištění distribuce, např. Fulfillment by Amazon (FBA). Programy plnění a společnosti mohou mít několik poplatků a požadavků. Například kvůli ohnutí vazby a stran spirálově vázaných knih mohou vyžadovat, aby byla kniha zabalena do smršťovací fólie, aby byla kniha chráněna pro skladování a přepravu.
Než tuto náročnou a nákladnou možnost vazby zvážíte, ujistěte se, že znáte své investice do tisku, skladování, distribuce, plnění, dopravy, daně z obratu a dalších požadavků!
When a Perfect Bound Paperback Edition Might be Perfect
Ačkoli to není dokonalý uživatelský zážitek v kuchyni, perfektní vázaná obchodní brožovaná edice kuchařek - jako byste získali od samočinného publikování na Amazonu KDP - může být ideální pro váš rozpočet. Pokud to funguje dobře, možná budete chtít později zvážit nabídku vydání vázané knihy. Nabídka nové možnosti vazby (například vázaná kniha) vám dává příležitost vytvořit vzrušení z vydání nové edice!
Alternativa nevázané kuchařky
Ale díky technologii může existovat i jiná alternativa. Publikování na platformách elektronických knih, jako je Amazon KDP, je ve srovnání se všemi ostatními možnostmi tisku extrémně levné. Navíc v dnešní době čtenáři pravděpodobně budou chtít vaši kuchařskou knihu jako elektronickou knihu, aby si mohli recepty vytáhnout na svých počítačích nebo mobilních zařízeních, zejména tabletech. Při vydávání kuchařské knihy pro elektronické knihy zdůrazněte toto pohodlí, protože to může být výhoda pro vás i vaše čtenáře.
Obrázky by NEMALY mít kolem sebe text.
iStockPhoto.com / Floortje
Na rozdíl od tištěných knih mohou e-knihy snadno obsahovat fotografie a obrázky bez větších potíží a rozhodně bez dalších nákladů na tisk. Zahrnuté fotografie však stále musí mít dostatečnou kvalitu, aby se na obrazovce nezobrazovaly pixely. Uvědomte si také, že čím více fotografií umístíte a čím jsou fotografie větší, mohou být za větší velikost elektronického souboru eBook účtovány další poplatky. Požadavky na fotografie a obrázky a poplatky najdete v dokumentaci k platformě pro vlastní vydávání.
Dalším upozorněním na fotografie a obrázky je, že by NEMALI mít kolem sebe omotaný text. V aplikaci Microsoft Word se to provádí výběrem možnosti „Žádné“ pro zalamování textu. Tím se fotka nebo obrázek umístí jako samostatný odstavec s textem před a za ním. Toto je pravděpodobně dokonce preferováno pro recepty, protože každý krok bude pravděpodobně mít samostatnou fotografii, která pomůže vysvětlit, co se děje.
Kromě umístění a zabalení textu pro fotografie je vlastní vydávání kuchařské knihy velmi podobné jako u jiných textových elektronických knih.
Právní problémy s kuchařskými knihami vydávajícími sebe sama
Vzhledem k různým úrovním dovedností čtenářů by bylo velmi obtížné zaručit výsledky z dodržování jakéhokoli receptu. Budete muset zvážit vytvoření (s pomocí právníka) prohlášení o vyloučení odpovědnosti za výsledky, které vašim čtenářům pomůže vyhnout se zklamání - dokonce nebezpečí! - v závislosti na diskutované technice vaření. Pamatujte, že lidé se budou zabývat spotřebiči, teplem, ohněm a noži!
A co když uděláte chybu při psaní receptů? Stalo se to. Naštěstí většina platforem pro vlastní publikování umožňuje nahrávat opravené rukopisy. Ale i s touto schopností je rozumné konzultovat s právníkem chyby a prohlášení o opomenutí.
Je to VÁŠ recept?
Není neobvyklé slyšet: „Toto je recept mé babičky.“ Stejně tak babička chce úvěr… nebo odškodnění? A na další poznámku, kde babička vzala recept?
Je pravda, že recepty se předávaly z generace na generaci a byly sdíleny mezi přáteli a rodinou, protože se jeskynní lidé naučili vařit. Podle amerického úřadu pro autorská práva nejsou recepty, které obsahují pouze seznam přísad, chráněny autorskými právy. Nicméně, zvláštní a jedinečný popis, vysvětlení a ilustrace (včetně fotografií) z receptu jsou.
Ujistěte se tedy, že váš recept je skutečně VAŠE receptura, a ohledně otázek týkajících se autorských práv nebo povolení se poraďte s právníkem.
Informace o alergii, zdraví a výživě
Označení údajů o zdraví a výživě potravin je dnes požadováno FDA (Food & Drug Administration) ve Spojených státech. Nyní je to také požadavek na řetězové restaurace a prodejní automaty. FDA má také požadavky na označování potravinových alergenů. Spotřebitelé to tedy nyní očekávají.
Co to znamená pro autory kuchařek, které sami vydávají? V době psaní tohoto článku ne všechny kuchařské knihy a recepty obsahují nebo je třeba uvádět údaje o výživové hodnotě. Ale vidím toho víc, zejména pro varování před potravinovými alergeny. Uvědomte si však, že přesné informace o výživě, jako jsou informace poskytované velkými potravinářskými společnostmi a restauracemi, pravděpodobně byly vědecky analyzovány… něco, co by sami autoři sami nezvládli.
Stejně jako u jiných právních záležitostí týkajících se kuchařských knih se obraťte na právníka, aby do práce zahrnul příslušná prohlášení o výživě a potravinových alergenech.
Problémy s názvy značek
Mnoho kuchařů má ve svých receptech oblíbené značkové přísady, které rádi používají. Při zařazování těchto značkových produktů do svých receptů buďte opatrní - a právní rady! - aby to neznamenalo schválení nebo schválení značky. Zvláště dávejte pozor, abyste do názvu kuchařské knihy nezahrnuli název značky, pokud nemáte výslovné písemné povolení od značky.
Pokud vás jako ovlivňujícího kuchaře nebo bloggera oslovila značka, aby zahrnula svůj produkt do vaší kuchařské knihy, ujistěte se, že zveřejníte svůj vztah se značkou, abyste splnili požadavky na zveřejnění FTC.
Problémy s kuchařkami pro děti
Vlastní vydávání běžných dětských knih je dost náročné. Kuchařské knihy mohou být o to více, že úroveň čtení může být klíčovým faktorem v tom, zda dítě může porozumět a implementovat pokyny. Možná budete muset doporučit recepty dospělých, zejména ty, kde se používají spotřebiče, teplo, nože a další potenciálně nebezpečné kuchyňské náčiní.
Konzultujte s právníkem příslušná prohlášení, která zahrnují otázky bezpečnosti kuchyně, přiměřenost věku a potřebu dohledu dospělých.
Otázky a odpovědi
Otázka: Jaké jsou vaše myšlenky na používání fotografií z fotobanky v kuchařce, kterou vydáte sami? Mnoho receptů, které jsem vytvořil, je jedinečné v ingrediencích, ale kdybych měl vyfotit můj citronový koláč, vypadalo by to stejně jako fotografie citrónového dortíku.
Odpověď: I když jsem si jistý, že existuje tolik podobnosti mezi fotkami citrónových koláčů (nebo jakéhokoli pokrmu), NEPOUŽÍVAL bych k tomu fotografii. Čtenáři chtějí vidět něco, co jste VY vytvořili. Je to autentičtější a autentičtější.
Další dvě myšlenky:
1. Představte si, že vás někdo na fotografiích zavolal. Například: „Vidím, že vaše (cokoli) vypadá takto. Moje ne. Proč?“ Pak byste museli říct: „No, to není moje fotka.“ Nyní si představte, jak by se cítil čtenář. Budou se cítit podvedeni a budou zpochybňovat vaši autoritu.
2. Fotky jídla jsou těžké! Proto se na to někteří fotografové specializují. Tyto fotografie z fotek tedy mohou vypadat až příliš dokonale. Lidé chtějí autentičnost.
© 2017 Heidi Thorne